Kısık Ateş
Blog

Blanch Etmek Nedir?

Fransızca’dan dilimize girmiş olan Blanch etmek (şok haşlama tekniği) nedir? Blanch tekniği aşamaları nelerdir? Tekniğin tüm detaylarını ve uygulama aşamalarını öğrenmek için yazımızı incelemeyi unutmayın!

Blanch Etmek Nedir?
Paylaş
  • 1B
  • 20
  • Kaydet

Blanch Etmek Nedir?

Blanch etmek temel olarak bir ön pişirme yöntemidir. Fransızca’dan dilimize giren sözcüğün anlamı ‘’ağartma, beyazlatma’’dır. Şok hoşlama veya ön haşlama olarak da geçen bu yöntemin amacı gıdaların renginin ve besin değerlerinin korunmasını sağlamaktır.

Besinler haşlanmış sudan çıkar çıkmaz buzlu bir suya konulur. Böylece şoklamanın etkisiyle besinin parlaklığı, rengi ve besin değerleri muhafaza edilir. Blanch etme yöntemi sebzelerin rengini korumak ve diri olmasını sağlamak için kullanılan bir yöntemdir.

Blanch işlemi genellikle şu adımları içerir:

Kaynar Suya Daldırma: Sebzeler veya diğer malzemeler kaynar suya kısa bir süre daldırılır.

Soğuk Suda Şoklama: Hızla soğuk suya alınarak pişirme süreci durdurulur ve sebzelerin pişmiş olmaması sağlanır.

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Benzer Yazılar

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Poche (Poşe) Nedir?

Poche (Poşe) Nedir?

04 Eylül 2024

Poche (poşe) pişirme tekniği, aslında oldukça basit gibi görünen fakat her işte olduğu gibi belli başlı önemli püf noktalarına sahip bir tekniktir. Poche tekniği nedir? Poche tekniği hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? İşte detaylar...

2B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Deep Fry Nedir?

Deep Fry Nedir?

05 Eylül 2024

Deep fry, yemeklere altın rengi bir doku kazandırarak onları unutulmaz birer lezzet deneyimine dönüştürüyor. Peki, deep fry nedir? Deep fry yöntemi hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? İşte detaylar...

2B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Zest Nedir?

Zest Nedir?

09 Eylül 2024

Zest, yemeklere ve tatlılara taze ve canlı bir aroma katarak onları bambaşka bir lezzet seviyesine taşır. Peki, zest nedir? Zest hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Detaylar için hemen tıklayın! 🍋🍊

2B Görüntüleme