Kasım Ayında Hangi Balıklar Yenir?

Kasım Ayı Balıkları

Kasım Ayında Hangi Balıklar Tüketilir?

Tekir:

• Özellikler: Tekir, barbuna benzeyen, kırmızımsı renkte, beyaz etli ve tatlı bir lezzete sahip bir balıktır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Türkiye'de tekir balığının avlanma alt sınırı 11 santimetredir.
• Pişirme Yöntemleri: Tekir balığı buğulama ya da tava olarak pişirilebilir. Ayrıca, domates, soğan, tuz ve karabiberle pişirme kağıdının içine paket yaparak fırında pişirildiğinde hem çok hafif hem de çok lezzetli bir sonuç elde edilebilir.

Hamsi:

• Özellikler: Hamsi, küçük ve yağlı bir balıktır. Karadeniz'in incisi olarak bilinir.
• Yasal Avlanma Boyutu: Türkiye'de hamsinin yasal avlanma boyutu genellikle 9 cm olarak belirlenmiştir.
• Pişirme Yöntemleri: Hamsi, genellikle tavada kızartılarak veya ızgarada pişirilir. Ayrıca buğulama yöntemi de tercih edilebilir. Hamsili pilav gibi yöresel lezzetlerde de kullanılır.

Lüfer:

• Özellikler: Lüfer, büyük ve keskin dişleriyle dikkat çeken, beyaz etli ve lezzetli bir balıktır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Lüfer balığının yasal avlanma boyutu genellikle 30 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: En lezzetli pişirme yöntemleri arasında ızgara ve fırında pişirme gelir. Tavada kızartma ve buğulama da tercih edilebilir.

Kefal:

• Özellikler: Kefal, gümüş rengi parlak pullarıyla tanınan, nispeten küçük ve yağlı bir balıktır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Kefal balığının avlanma boyutu genellikle 15 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: Kefal genellikle tava ya da fırında pişirilir. Limon ve zeytinyağı ile marine edilerek ızgarada da pişirilebilir.

Uskumru:

• Özellikler: Uskumru, hızlı yüzen ve torpedo şeklinde bir balıktır. Gövdesi yeşilimsi mavi ve parlak çizgilidir.
• Yasal Avlanma Boyutu: Uskumrunun yasal avlanma boyutu genellikle 20 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: Tava, haşlama, buğulama ve ızgara yapılabilir. Taze olarak tüketilmesi önerilir.

Barbun:

• Özellikler: Barbun, beyaz etli ve tatlı bir lezzete sahip, kırmızımsı renkli bir balıktır.
• Yasal Avlanma Boyutu: Barbunun yasal avlanma boyutu genellikle 20 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: Tavada kızartma, buğulama ve ızgara yapılabilir. Özellikle zeytinyağı ve limonla marine edilerek ızgarada pişirilmesi tercih edilir.

İstavrit:

• Özellikler: İstavrit, yağlı bir balık olup, genellikle küçük boyutlarda bulunur.
• Yasal Avlanma Boyutu: İstavrit balığının avlanma boyutu genellikle 15 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: Tavada kızartma ve ızgarada pişirme en yaygın pişirme yöntemleridir. Ayrıca buğulama da tercih edilebilir.

Palamut:

• Özellikler: Palamut, yağlı ve lezzetli bir balıktır. Küçüğüne palamut, büyüğüne torik denir.
• Yasal Avlanma Boyutu: Palamutun yasal avlanma boyutu genellikle 25 cm civarındadır.
• Pişirme Yöntemleri: Tava, haşlama, buğulama, ızgara ve lakerdası yapılabilir. Ayrıca marine edilerek ızgarada pişirilmesi de tercih edilir.

Bu bilgileri kullanarak, kasım ayında sofralarınıza lezzetli balıklarla keyifli yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!