add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Kariyer

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Fehmi Samancı Kimdir?

Fehmi Samancı'nın hayat öyküsü...

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Fehmi Samancı ve Eğitim Hakkında

Gastronomi'de Eğitimin Yeri

Anne Ben Şef Oldum 1

Bir Şef olma hikayesi...

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
İzmir Gastronomi Kültürü için Yapılması Gerekenler

Kentin geçmiş dinamiklerini bildiğimiz zaman bu kentin gelecek mutfağını inşa edebiliriz !

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Hazer Amani - Takım Olmak ve Doğru Ekip

“Takımının en zayıf halkası kadar güçlüsün.” Bu işi bir bütün olarak düşünmek gerek. Mutfakta yemek yapanından, servisine; kasada duran elemanından, hostesine kadar herkes aslında aynı takımın oyuncusu.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk'ten Yeni Nesil Şeflere ve Türk Gastronomisi ile İlgilenenlere Tavsiyeler

Önceliğiniz, bu toprakların kültürünü çok iyi bilmek olmalı !

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk İzmir Yemek Kültürünü ve Sokak Lezzetlerini Anlatıyor

Son 25-30 yıldır İzmir mutfağı üzerine yazılmış şeyler de ayakları hakikate basmayan iddialar vardı.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Araştırmacı ve Koleksiyoncu Nejat Yentürk Çalışmalarını Anlatıyor

İzmir doğumlu olup İzmir Kent Kültürü Araştırmacısı olan Nejat Yentürk araştırmaları sonucunda bizlere bilgilerini aktarıyor...

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Ömür Akkor'dan Geleceğin Şeflerine Tavsiyeler

Yemek Araştırmacısı ve Seyyah Ömür Akkor, geleceğin şeflerine sesleniyor: “Başarıyı yakalamak için önce kendi mutfağınızı, Anadolu’yu ve kültürünü iyi tanıyın!”

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Beyti'ye Adını Veren Beyti Güler Efsanesi

Türkiye'de ete ismini veren ilk ustalardan Beyti Güler'in hikayesi 1940'larda temiz ve sade bir mekanda başlayıp günümüzde Florya'da yer alan 450 kişilik restorana uzanıyor..

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Beyti Güler Efsanesi - Beyti Kebabı ve Kasaplık

"Mücevher işler gibi işlenen etlerden hazırladığımız ete, ne diyelim diye düşündük, "Beyti" dedik."

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Beyti Güler Efsanesi - Beyti Güler'in İş Hayatı

"Bu işte bütün dünya adımı duydu. Bu, şimdiki uzaya giden insanın mutluluğu neyse, ufacık dükkanda benim de mutluluğum o"

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Zennup 1844'ün Hikayesi

Yemek Araştırmacısı ve Seyyah Ömür Akkor, Zennup 1844’ün hikayesini Kısık Ateş takipçileri için anlatıyor.

Hazer Amani
Hazer AmaniChef Partner
Ben Hazer Amani. Ben de Kısık Ateş'teyim

Kısık Ateş'te geleneksel yemeklerimizi ve dünya gastronomi literatürüne girmiş klasiklerin gerçekten ne olduklarından bahsedeceğiz.

Hazer Amani
Hazer AmaniChef Partner
Fire Room Sokak Lezzetleri Büfesi

Kendi yerimi açmaya ne zaman ve niye karar verdim.. Kısık Ateş'te tüm soruların cevabını sizler için cevaplıyorum.

Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Kısık Ateş'i bir de benden dinleyin..

Kısık Ateş Ülkemizde çok büyük bir boşluğu dolduruyor. Gastronomi üzerine her şeye buradan ulaşabilirsiniz.

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Kısık Ateş Nedir ?

Hem öğrencilerin hem de profesyonel şeflerin bir araya geldiği enfes bir site. Deneyimlerimizi bir sonraki nesillere aktarmak için buradayız.

Rafet İnce
Rafet İnceCelebrity Chef - Yazar
Kısık Ateş Nedir ? Sizlerle paylaşıyorum..

Sektöre yapılmış büyük bir yatırım olan Kısık Ateş siz gastronomi severler için artık yayında.. Bizleri takipte kalın.