add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Tarih

Önce Yeniler
Ali Ronay
Ali RonayExecutive Chef
Young Turks

Young Turks

20 Mayıs 2019

Genç Türk'lerin benim için önemi!

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Ramazan Çorbaları

Ramazan Çorbaları

16 Mayıs 2019

Şimdilerde alelade bir başlangıç olarak algılansa da büyük Türk mutfak kültürü için çok çok önemli manevi anlamlara sahiptir.

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Ramazanda Anadolu

Ramazanda Anadolu

13 Mayıs 2019

Neler neler yapılmazdı ki…

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
- RAMAZAN - MÂNİLER

- RAMAZAN - MÂNİLER

09 Mayıs 2019

''Mâniler sahurun ve ramazan ayının haberci dörtlükleridir.''

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
''Güllaç'' Tarihçesi

Güllaç denince akla ramazan, ramazan denince de güllaç gelmektedir.

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Evvel Zaman İçinde... Hilal Görünmeden, Ramazan Başlamazdı!

Nerede o eski ramazanlar, nerede eski adetler...

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Anadolu ve İzmir Kültürünün Gastronomiye Yansıması - Ahmet Güzelyağdöken

Kaybolmaya yüz tutmuş değerlerin bir ucundan tutmak gerekiyor!

Ali Ronay
Ali RonayExecutive Chef
Ali Ronay ve Anadolu

Bir sürü gence ilham kapısı olabilmeyi amaçlıyorum.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
İzmir Gastronomi Kültürü İçin Yapılması Gerekenler

Kentin geçmiş dinamiklerini bildiğimiz zaman bu kentin gelecek mutfağını inşa edebiliriz!

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk'ten Yeni Nesil Şeflere ve Türk Gastronomisi İle İlgilenenlere Tavsiyeler

Önceliğiniz, bu toprakların kültürünü çok iyi bilmek olmalı!

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Nejat Yentürk İzmir Yemek Kültürünü ve Sokak Lezzetlerini Anlatıyor

Son 25-30 yıldır İzmir mutfağı üzerine yazılmış şeyler de ayakları hakikate basmayan iddialar vardı.

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Araştırmacı ve Koleksiyoncu Nejat Yentürk Çalışmalarını Anlatıyor

İzmir doğumlu olup İzmir Kent Kültürü Araştırmacısı olan Nejat Yentürk araştırmaları sonucunda bizlere bilgilerini aktarıyor...

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Makarna

Makarna

03 Ocak 2019

Makarna hakkında her şey.

Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Tarhana'nın Tarihi ve Yapılışı

Tarhana Çorbasının Hikayesi

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Aşure'nin Tarihçesi

Aşure'nin Tarihçesi

20 Eylül 2018

Aşure haftasının gelmesi ve aşure tariflerinin araştırıldığı bu günlerde, biraz aşurenin tarihçesine değinelim istedim.

İngiltere Yemek Kültürü

Çeşitlilik anlamında diğer mutfaklara kıyasla daha dar sınırları olan İngiliz yemek kültürü. İngiltere'de yemek kültürü deyince aklınıza önce dünya mutfağı gelmeli. İngiltere çok farklı kültürlere ev sahipliği yapan bir ülkedir.

Severek Tükettiğimiz ÇAY'ın Tarihçesi

Çay'ın tarihini sizlerle paylaşmak istedik.

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Sezar Salatasının Hikayesini Biliyor Musunuz?

Kökleri Roma'ya mı yoksa başka bir yere mi dayanır?