Gastronomi'de Eğitimin Yeri

Kentin geçmiş dinamiklerini bildiğimiz zaman bu kentin gelecek mutfağını inşa edebiliriz !

Önceliğiniz, bu toprakların kültürünü çok iyi bilmek olmalı !

Son 25-30 yıldır İzmir mutfağı üzerine yazılmış şeyler de ayakları hakikate basmayan iddialar vardı.

İzmir doğumlu olup İzmir Kent Kültürü Araştırmacısı olan Nejat Yentürk araştırmaları sonucunda bizlere bilgilerini aktarıyor...

Çeşitlilik anlamında diğer mutfaklara kıyasla daha dar sınırları olan İngiliz yemek kültürü. İngiltere'de yemek kültürü deyince aklınıza önce dünya mutfağı gelmeli. İngiltere çok farklı kültürlere ev sahipliği yapan bir ülkedir.

Mutfak saray yaşamının önemli bir parçası haline gelmiştir. Aşçılar padişah erkanının hoşuna gidebilecek yemekleri üretebilmek için birbirleriyle yarış ederek Türk mutfağının zenginleşmesine katkıda bulunmuşlardır.