add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upbookmark-filledbookmarkcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcoffeecomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play

Tarih

Önce Yeniler
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Kayseri Mutfak Kültürü

6000 yıllık tarihi geçmişe sahip Kayseri'yi gelin çok daha yakından tanıyalım...

İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Yöresel Mutfakların Yenilebilir Tarihi

Marifet iltifata tabidir. Lezzetli ve maharet gerektiren, büyük emek ve zaman isteyen tariflerimiz yöresel yemeklerin vazgeçilmezleri arasındadır.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kültürel Mirasımız Olan Tarhanayı Ne Kadar Tanıyoruz?

Gastronomik Değeri Olan Tarhananın Coğrafi İşaretlemedeki Yeri

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ekmeğin Hikayesi ve Mutfaktaki Yeri

Neden beyaz ekmek daha çok tercih ediliyor?

Rafet İnce
Rafet İnceCelebrity Chef - Yazar
Anadolu Halk Mutfağı Hakkında

Yazdığım kurallar çerçevesinde olduğu sürece uzağı görebilme şansınız yüksektir.

İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Osmanlı Mutfağında Beslenme Felsefesi 1

500 yıllık saltanatın başarısında mutfak felsefesinin katkısı var mıydı?

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
İspanya'dan Gelen, Buram Buram Bir Lezzet: GAZPACHO

Gastronomi Atlası'nda bu ay, Endülüs'ün en ferah tadı var!

İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Karabuğday

Karabuğday

26 Temmuz 2019

Reçetelerimize yeni yeni giren karabuğday ile buğdayı karıştırmamak gerekiyor.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Deyip Geçmeyin

Kimler Kış Hazırlıklarına Başladı!?

İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Fin Mutfağının Lezzet Sırları

Fin mutfağında kahvaltının vazgeçilmezleri...

İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi (Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)
Çin Mutfağında Piştik

Bu muhteşem tatları hazırlamayı mutlaka öğrenmelisiniz.

Helva...

Helva...

18 Temmuz 2019

Kokusu yayılmaya başladıkça herkesin daha da iştahını kabartan ve yemek için sabırsızlandığı tatlı… Helva…

Rafet İnce
Rafet İnceCelebrity Chef - Yazar
Gurme ''Gourmand'' Kime Denir?

Söz uçar yazı kalır!

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Melemen mi, Menemen mi? Sizce...?

Türk muftağının kendine has ürünlerinden 'menemen'i sizler nasıl biliyor ve seviyorsunuz?

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Bayram Tatlıları

Bayram Tatlıları

31 Mayıs 2019

Ve ramazan uğurlanır, bayram gelir…

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Ramazan Helvaları

Ramazan Helvaları

29 Mayıs 2019

Genel olarak helva ve türleri hakkında bilgi vermek gerekirse...

Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Zennup Hanım'ın Yemekleri

Babaannem için mutfak geçiştirilecek bir iş değildi, her aşamasını acele etmeden, baştan savmadan ve sevgiyle yapmak gerekirdi...

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Geleneksel Sütlü Tatlılar

Geçmişten geleceğe tatlı bir serüven!