Genç Türk'lerin benim için önemi!

Şimdilerde alelade bir başlangıç olarak algılansa da büyük Türk mutfak kültürü için çok çok önemli manevi anlamlara sahiptir.

Neler neler yapılmazdı ki…

''Mâniler sahurun ve ramazan ayının haberci dörtlükleridir.''

Güllaç denince akla ramazan, ramazan denince de güllaç gelmektedir.

Nerede o eski ramazanlar, nerede eski adetler...

Kaybolmaya yüz tutmuş değerlerin bir ucundan tutmak gerekiyor!

Bir sürü gence ilham kapısı olabilmeyi amaçlıyorum.

Kentin geçmiş dinamiklerini bildiğimiz zaman bu kentin gelecek mutfağını inşa edebiliriz!

Önceliğiniz, bu toprakların kültürünü çok iyi bilmek olmalı!

Son 25-30 yıldır İzmir mutfağı üzerine yazılmış şeyler de ayakları hakikate basmayan iddialar vardı.

İzmir doğumlu olup İzmir Kent Kültürü Araştırmacısı olan Nejat Yentürk araştırmaları sonucunda bizlere bilgilerini aktarıyor...

Makarna hakkında her şey.

Tarhana Çorbasının Hikayesi

Aşure haftasının gelmesi ve aşure tariflerinin araştırıldığı bu günlerde, biraz aşurenin tarihçesine değinelim istedim.

Çeşitlilik anlamında diğer mutfaklara kıyasla daha dar sınırları olan İngiliz yemek kültürü. İngiltere'de yemek kültürü deyince aklınıza önce dünya mutfağı gelmeli. İngiltere çok farklı kültürlere ev sahipliği yapan bir ülkedir.

Çay'ın tarihini sizlerle paylaşmak istedik.

Kökleri Roma'ya mı yoksa başka bir yere mi dayanır?