Ürün

Önce Yeniler
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Peynir Karakterleri, Tipleri, Sınıflandırması

Geleneksel ve yöresel peynir çeşitlerimiz nelerdir? Peynirler tiplerine göre nasıl sınıflandırılır?

1B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Peynir Yapımının Temelleri

Peynir nasıl mayalanır? Peynir yapımının temelleri nelerdir?

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Farklı Sütlerden Farklı Peynirlere

Süt çeşitleri ve sütün temel yapısının peynir üzerine etkileri nelerdir?

3B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Sütün Armağanı Peynir

Peynir nasıl yapılır? Sütü peynire dönüştüren ana bileşenler nelerdir?

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Peynirin Hikayesi

Peynirin Hikayesi

22 Aralık 2020

Dünyanın en eski besinlerinden biri olan peynirin ortaya çıkış hikayesi...

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Gerçek BİR KIŞ KLASİĞİ “Kestane”

Hangi yaşta olursanız olun, soba üstünde yapılan kestanenin lezzetine olan özleminiz hiç dinmeyecek ve bu ritüel sizi hep çocukluk anılarınıza götürecek!

42B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Kültürel Mirasımız Olan Tarhanayı Ne Kadar Tanıyoruz?

Gastronomik değere sahip olan tarhananın coğrafi işaretlemedeki yeri ve önemi nedir?

33B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Meyve Sebze Dondurma Yöntemleri

İlk günkü kadar taze meyve sebzeler elde etmek için dikkat edilmesi gereken altın kurallar...

7B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Hangi Mevsimde Hangi Meyve ve Sebze Yenir?

Sizler için hazırladığımız mevsim çarkı tablomuz sayesinde ay ay ne yemeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz!

51B
Selin Yeşilyurt
Selin YeşilyurtNişantaşı Üniversitesi - Öğretim Görevlisi
Kuru Baklagil Çeşitleri ve Faydaları Nelerdir?

Başlıca kuru baklagil çeşitleri, hazırlama aşamaları ve muhafaza yöntemleri nelerdir?

63B
Oytun Dağlı
Oytun DağlıUzay Pastanesi Mutfak Koordinatörü
Coğrafi İşaretli Ürünler

Coğrafi işaretlemenin gastronomi için önemi nedir?

7B
Oytun Dağlı
Oytun DağlıUzay Pastanesi Mutfak Koordinatörü
Makarnalar

Makarnalar

08 Mayıs 2020

Makarna hakkında bilmeniz gerekenler!

10B
Oytun Dağlı
Oytun DağlıUzay Pastanesi Mutfak Koordinatörü
İtalyan Peynir Çeşitleri

İtalyan peynir çeşitleri ve mutfaktaki kullanım yerleri!

10B
Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Evde Boza Yapılır Mı?

Ülkemizde boza kültürü, tarihi ve reçetesi!

4B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Karabuğday

Karabuğday

26 Temmuz 2019

Reçetelerimize yeni yeni giren karabuğday ile buğdayı karıştırmamak gerekiyor.

4B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Deyip Geçmeyin

Kış hazırlıklarına başlamak için harika zaman! Şişe domatesi ve salça nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

7B
İlkay Gök
İlkay GökDr. Öğr. Üyesi - Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı
Çavdarın Gücü

Çavdarın Gücü

19 Temmuz 2019

Lif deposu çavdar hakkında bilinmeyenler...

3B
Alper Tuğrul Ünlütürk
Alper Tuğrul ÜnlütürkZennup 1844 - Mutfak Koordinatörü
Helva...

Helva...

18 Temmuz 2019

Kokusu yayılmaya başladıkça herkesin daha da iştahını kabartan ve yemek için sabırsızlandığı tatlı… Helva…

4B