Elif. Hanım ben lise öğrencisiyim hemcinsim olarak bana söyleyecekleriniz çok kıymetli. Meslek lisesinde yiyecek içecek hizmetleri okuyorum lise son sınıf öğrenciyirsin şimdi de Siirt şartlarında güzel bir kafede aşçı yardımcısıyım Siirt’e verdiğiniz workshopa da katılıdım. Bizde 12.sınıfta başlat staj ben kendimi geliştirmek adına 11.sınıfta başladım şu an son sınıfım zorunlu stajıma devam ediyorum.Bana neler yapmamı önerirsiniz ?
Merhaba Sevda’cım, Siirt’te gerçekleştirdiğim workshopa katılmana sevindim. Tavsiyem şu mutlaka eğitimini lise olarak bırakmamalı ve lisans okumalısın. Yapmış olduğumuz meslek uzun soluklu bir eğitim gerektirmektedir. Sektörün kalbinde yer alabilmen adına sürekli dinamik olman gerekir. Gerek meslekteki yenileri takip etme, gerek yeni trendleri oluşturma veya var olanı kendi mutfağına uyarlamak adına. Lisans programın bittiğinde bile sürekli kendine yenilikler katman gerekmektedir.Özellikle evrenseldillerden mutlaka birini bilmelisin. Uzmanlıkları belirlemeli ve işini her zaman severek yapmalısın. Sonuç olarak bu meslek yeniliklere her zaman takipte kalmanı gerektiriyor, bu nedenle de eğitim seviyeni artırdıkça mesleğine yatırım yapmış olacaksın. Başarılar dilerim.
Selçuk üniversitesi ascilik bölümü 1. Sinif ögrencisiyim yaz staj donemini yaninizda yapmaktan mutluluk duyarim
Merhaba Onur’cum, kurumumuzda UniGastro projesi kapsamında staj yapabilirsin lakin bildiğin üzere dünya olarak zor bir süreçten geçiyoruz bu süreçte Yök'ten gelen bilgiler doğrultusunda staj olayları durdurulmuştur. Önümüzdeki süreçte gelecek bilgilere göre yeniden görüşmek üzere... Sevgiler,
Gastronomiye çok fazla ilgim var bu sene sinava girecem ve gastronomi bölümünü istiyorum fakat etrafımdaki insanlar çok fazla şevkimi kiriyor yapamazsin is bulamazsin diye sizce napmaliyim çok kararsızım
Merhaba Melike’cim, öncelikle gözünü kapa kalbini dinle o zaman tüm soruların beyninle bütünleşecek ve sana doğruyu söyleyecek. Sonrasında mesleği seçip isteyip istemediğini anlamak için mutlaka ilgi alanınla ilgili bir hizmet sektöründe (otel, pastahane, restoran vb.)işletmenin birinde staj yap. İşte o zaman kararların netleşecek.
Merhaba iyi akşamlar elif şef ben Tuğçe balıkesir uni.de 3. Sınıf ogrencisiyim. Sizi sirha ve kısık ateş etkinliğinde tanıma şansı edindim. Pastacılık sektöründe antalya belis ve efes sunis otellerinde 3 er aylık yaz sürecinde deneyim kazandım. Bu seneye kadar her ne kadar ugrassamda pastane imalethanelerindeki kemik kadroların içlerine girip çalışamadım. Bu sene gerçekten ciddi deneyim elde etmek istiyorum ve bu alanda iyi oldugumudüşünüyorum. Daha da iyi olabilmek için sizinde yardımcı olacağınızı soylediginizden dolayı bu sene sizden yardımcı olmanızı rica ediyorum. Yeterliliğimle ilgili merakınız olabilir bununla alakalı Sonat hoca veya bir kaç ustamla iletişime geçmenizi sağlayabilirim. Bu meslekte öğrenmeksınırsız bir kavram bende öğrenmek ve iz bırakmak istiyorum bu acıdan bana yardımcı olmanızı temenni ediyorum.
Merhaba Tuğçe’cim, Bildiğin üzere Dünya olarak zor bir süreç geçiriyoruz. Bu yazın turizm açısından nasıl geçeğini uzmanlar dahil ön göremiyorlar. Senin gibi mesleğine aşık, çalışkan öğrencilerime her zaman yardımcı olmak isterim. İleri ki süreçte tekrar görüşmek dileği ile...
Gastronomi okumak mı aşçılık okumak mı
MerhabaEcenaz, Gastronomi Bölümü lisans (4 yıllık) programdır. Aşçılık Bölümü ise ön lisans (2 yıllık) programdır. Tavsiyem şu aşçılık programı dahi okusan ön lisansını lisans olarak tamamlamandır. Yapmış olduğumuz meslek uzun soluklu bir eğitim gerektirmektedir. Sektörün kalbinde yer alabilmen adına sürekli dinamik olman gerekir. Gerek meslekteki yenileri takip etme, gerek yeni trendleri oluşturma veya var olanı kendi mutfağına uyarlaman adına. Lisans programın bittiğinde sürekli kendine yenilikler katman gerekmektedir.Özellikle evrensel dillerden en az birini bilmelisin. Uzmanlık alanını belirlemeli ve işini her zaman severek yapmalısın. Sonuç olarak bu meslek her zaman takipte kalmanı gerektiriyor, bu nedenle de eğitim seviyeni artırdıkça mesleğine yatırım yapmış olacaksın. Sevgiler
Merhaba elif hanım bana kilo aldıracak yemek tarifi verirmisiniz 🤗
Merhaba Beril Hanım, almış olduğum eğitim ve mesleki kariyerim sorunuza uygun değil. Uzmanlarımız arasında diyetisyen arkadaşlar var. Eminim onlar daha yardımcı olacaklardır.
Sachertorte bulabileceğimiz bir yer var mı İzmir'de?
Merhaba Fatih,Ümidim tarifi kendin denemen :) Yapmadan önce denemek istersen tavsiyem "Reyhan Pastane" dir.Ağız tadın hiç eksilmesin...Sevgiler,
Kadayıfla yapılan tatlı tarifi atarmısınız?Birde gerek tat gerekse görüntü açısından güzel olması gerekiyor.şimdiden teşekkür ederim
Selam, Kadayıf Dolması: 26 adet, 400 gr yaş kadayıf, 1 bardak iri kıyılmış ceviz, 4 yumrta, 1 lt. ayçiçek yağı, Şerbet için, 2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker, 2-3 damla limon suyu. Süsleme için: Antep fıstığıYapılışı: Şerbeti için: Soğuk su ve şekeri tencereye ekleyin ve limonu sıkın. Ocakya kaynatın. Tezgahın üzerine kadayıfı sayfa şeklinde açın. İçerisine ceviz yerleştirin ve yaprak sarma gibi sarın. Yumurtaları çırpın. Sardığınız kadayıfları karışıma batırıp çıkarın. Yağı kızdırın ve sardığınız kadayıfları kızartın. Şerbetin içerisine atın.Not: Kadayıf sıkı sarılmaz, içi çiğ kalmaması için gevşek sarın. Yumurtasını içine iyice sızacak şekilde bolca sürmeyin sadece yüzünde bir tabaka oluşturması yeterli. Yağı iyice kızdırdıktan sonra altını çok açmayın. Çünkü hızlı pişerse içi yine çiğ kalır. Şerbet soğuk olsun, kızarttıktan hemen sonra sardığınız kadayıfı şerbetin içine atın ve şerbeti birazcık kalın olsun. Eline sağlık.
Merhabalar. Kolay gelsin. Üniversitede aşçılık bölümü okuyorum. Önerebileceğiniz kesinlikle okumalısın dediğiniz kitap yahut kitaplar var mı ?
Selam Ömer,illa şu kitap şu yazar diyemem kendime ait kütüphanemde 850 kitap yer alıyor. Kısacası her kitaptan ne kadar yararlandığın önemli... İsim vermek yerine hangi alanları incelemeni önermek daha doğru olacağı düşüncesindeyim. Çünkü her kitabı maddi olarak satın alamayabilirsin ama en azından kitap evlerinde, kütüphanelerde tüm kitaplara göz atmanı önerim. Her kitaptan elde edeceğin ip uçları senin mesleki kariyerine faydası olacaktır. Bunun yanı sıra sağlık bölümünde de beslenme üzerine kitapları takip edebilirsin. Sadece yemek yapmak ve vücut da etkisi dışında yemek kültürünü takip edebilmek adına yemek tarihi üzerine yazılmış kitapları da edinebilirsin. Ağız tadın hiç eksilmesin... Sevgiler.