Ada Çayı ve Tereyağı Soslu Gnocchi

Malzeme Listesi

250 g haşlanmış patates

20 g toz parmesan peyniri

50 g un

30 g irmik unu

1/2 adet yumurta sarısı

tuz ve karabiber

1 tutam muskat rendesi

Sosu için:

40 g Pınar Tereyağı

10 ml limon suyu

2 dal taze ada çayı

2'şer g tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir karıştırma kabına haşlanmış ve rendelenmiş patates, parmesan peyniri, un, irmik unu, karabiber, tuz, yumurta sarısı ve rendelenmiş muskatı ilave edin.
• 2
  Malzemeleri karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin.
• 3
  Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• 4
  Dinlenen hamuru hafif un serpilmiş mutfak tezgahına alın. Yuvarlayarak silindir haline getirin ve eşit parçalar halinde kesin.
• 5
  Kesilen parçaları çatal yardımıyla yuvarlayarak şekil verin.
• 6
  Gnocchi sosu için tereyağını bir tavada eritin. Eriyen tereyağına limon suyu, ada çayı, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. 70-80°C'ye gelen sos hazır olacaktır.
• 7
  Gnocchileri haşlamak için derin bir tencereye kaynar su ilave edin ve içine bir tutam tuz ekleyin.
• 8
  Haşlanan gnocchiler su yüzeyine çıkacaktır.
• 9
  Gnocchileri tavadaki tereyağlı sosa alın ve 1-2 dk kızartın.
• 10
  Servis tabağına alın ve üzerine toz parmesan ilave ederek sıcak olarak servis edin.