Alman Çöreği Berliner Tarifi

Malzeme Listesi

60 g toz şeker

130 ml Pınar Süt

1 paket kuru maya

500 g un

100 g Pınar Tereyağı

2 adet yumurta

2 adet yumurta sarısı

İç Dolgusu için:

meyve marmelatı

Kızartmak için:

1.5 l ayçiçek yağı

Üzeri için:

pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Toz şeker, süt ve mayayı bir kapta karıştırıp biraz bekletin. Ardından unu ilave edip tahta kaşık yardımı ile yedirin.
• 2
  Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
• 3
  Son olarak; 2 adet tam yumurta+2 adet yumurta sarısını ilave edin.
• 4
  Hamuru iyice bütünleşmesi için hafif unladığınız bir tezgaha alın, pürüzsüz kıvam alana kadar 10 dakika boyunca elinizle yoğurun.
• 5
  Daha sonra 1 saat mayalandırmaya bırakın.
• 6
  Mayalanan hamurdan 12 adet mandalina büyüklüğünde bezeler çıkarın ve tekrar 30 dakika mayalandırmaya bırakın.
• 7
  Bu esnada berlinerlerin iç dolgusu için dilediğiniz meyveli sosu hazırlayabilir veya hazır meyve marmelatı kullanabilirsiniz.
• 8
  Berliner hamurlarını kızartmak için, derin bir tencerede ayçiçek yağını iyice kızdırın.
• 9
  Mayalanan hamurların alt kısmı yukarı gelecek şekilde kızgın yağa bırakın. Her iki yüzünü de 3’er dakika pişirin.
• 10
  Nar gibi kızarmış olan hamurları havlu kağıt üzerine alıp soğumaya bırakın.
• 11
  Soğuyan berlinerlerin sağ ve sol tarafından delikler açın. Dilediğiniz meyveli sosu bir sıkma torbasına alıp iç kısımlarını sıkarak doldurun.
• 12
  Üzerlerine pudra şekeri dökerek servis edin.

Püf Noktası

*Hamuru kızgın yağda ve orta seviye ateşte pişirin.
*Sos yerine dilediğiniz meyve marmelatı, çikolata sosu veya pastacı kreması kullanabilirsiniz.
*Pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilirsiniz.