Antep Usulü Yoğurtlu Patates Tarifi

Malzeme Listesi

500 g kuzu eti

3 adet patates

3 diş sarımsak

200 g haşlanmış nohut

450 g süzme yoğurt

20 g un

5 g tuz

5 g karabiber

1 adet yumurta

100 g Pınar Tereyağı

10 g nane

3 g aspir otu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bir düdüklü tencerede, kuzu etlerini üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla beraber 30-35 dakika haşlayın.
• 2
  Dikkatlice tencerenin kapağını açıp, küp doğranmış patatesleri ve soyulmuş sarımsakları ekleyin.
• 3
  Patatesler pişmeye yakın haşlanmış nohutları ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 4
  Terbiyesi için: ayrı bir tencerede süzme yoğurt, un, tuz, karabiber ve yumurtayı kısık ateşte çırparak karıştırın.
• 5
  Bu karışıma, kaynattığınız et suyundan bir kepçe alın ve karıştırarak yoğurdun kesilmemesine özen gösterin.
• 6
  Terbiye tamamen ısındığında, etli karışıma yavaşça ekleyerek yedirin. Ardından ocağın altını kapatın ve tencerenin ağzını açık bırakın.
• 7
  Servis etmeden önce eritilmiş tereyağında nane ve aspir otunu karıştırın. İster tabakladıktan sonra yemeğinizin üzerine dökün, isterseniz de tencerenin içine karıştırarak servis edin.

Püf Noktası

*Aspir, hem bitki şeklinde hem yağ şeklinde tüketilen bir bitki türüdür. Aynı zamanda yalancı safran olarak da adlandırılan bu bitki sarı ve turuncu renklerde karşınıza çıkabilir. Taze veya kuru olarak yemeklerde kullanılır.