Ayva Tatlısı Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Bol suda yıkadığınız ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini ve kabuklarını atmayın.
• 2
  Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyun, sert kısımlarını temizleyin.
• 3
  Kararmasını önlemek için her tarafını limonla ovabilir veya limonlu suda bekletebilirsiniz.
• 4
  Geniş tabanlı bir tencereye, ayırdığınız kabukları ve çekirdekleri yayın, üzerine ayvaları dizin.
• 5
  İç malzemesi için: kabuğu soyulmuş 1/2 adet ayva ile 1/2 adet yeşil elmayı rendeleyip karıştırın, oyduğunuz kısımları bastırarak doldurun.
• 6
  Her bir yarım ayvanın üzerine; 5-6 yemek kaşığı toz şeker ve 1’er çay bardağı su ekleyin.
• 7
  Tencerenin kapağı kapalı şekilde ocağa alın. Kaynayana kadar açık ateşte, kaynadıktan sonra çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 8
  Ayvaların kızarıp renk aldığını ve suyunun ağdalaştığını gördüğünüzde tencerenin kapağını açın ve suyunu çekene kadar da ağzı açık şekilde pişirmeye devam edin. Toplamda 1 buçuk saat süre içerisinde tatlınız hazır olacaktır.
• 9
  Pişen ve ocaktan aldığınız ayvaları en az 15 dakika dinlendirin.
• 10
  Ardından güzel bir servis tabağına alın, tencerede kalan suyu süzdükten sonra üzerine gezdirin.
• 11
  Kaymak, ceviz veya toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktası

*4 adet ekmek ayvasından 8 porsiyon çıkmaktadır.
*Kısık ateşte karıştırmadan ve uzun süre pişirmek ayvaların çok güzel renk almasını sağlar.
*Özellikle ekmek ayvası dediğimiz cins ayvalar çok güzel kızarır.
*Tencereniz geniş değilse, içine koyduğunuz su miktarını azaltabilirsiniz.
*Rengini koyultmak ve lezzetini arttırmak için, ayvaları 45 dakika tencerede, 30 dakika da fırında pişirebilirsiniz.
*Piştikten sonra en az 15 dakika dinlendirmeye özen gösterin.
*Aroma vermesi için: bir tülbent veya bone içine 1 adet çubuk tarçın, 1 adet yıldız anason, hibiskus ve 4 adet karanfil koyup ağzını bağlayın ve tencerenin içine yerleştirin. Aroma vericiler tamamen sizin isteğinize bağlıdır, zorunlu değildir! Kaynadıktan 30 dakika sonra aroma vericileri tencereden çıkarmayı unutmayın. Aksi takdirde tatlınız acılaşabilir.