Bal Kabağı Mousse Tarifi

Malzeme Listesi

500 ml Pınar Süt

1 adet yumurta

25 g un

125 g toz şeker

10 g vanilya

1 g tuz

5 g bal kabağı baharatı, varsa

250 g bal kabağı püresi

Kreması için:

150 ml Pınar Krema

25 g pudra şekeri

Üzeri için:

toz tarçın

Nasıl Yapılır?

• 1
  Büyük bir tencerede süt, yumurta, un, toz şeker, vanilya ve tuzu karıştırarak ocağa alın.Bu aşamada eğer varsa bal kabağı baharatını da ekleyin. Daha sonra puding kıvamına gelene dek pişirin ve ocaktan alın.
• 2
  Üzerine bal kabağı püresini ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar el mikseri ile çırpın ve soğumaya bırakın.
• 3
  Kreması için büyük bir kapta; krema ve pudra şekerini 3-4 dakika boyunca sert tepeler oluşup kabarana kadar çırpın.
• 4
  Çırpılmış kremanın 3/2’sini pürüzsüz olan bal kabağı pudingine ekleyip fold edin. (bir spatula ile iki karışımı alttan üste olacak şekilde yavaşça birbirine yedirmek)
• 5
  Servis cuplarına doldurduktan sonra kalan kremayı üstünü süslemek için kullanın.
• 6
  Tarçın serperek servis edin.

Püf Noktası

*400 gr bal kabağı rendesi, 150 ml süt ve 100 gr toz şekeri kaynatıp blender ile çekerseniz bal kabağı püresi elde edebilirsiniz.
*Bal kabağı baharatını aktarlardan bulabilirsiniz. Kendiniz yapmak isterseniz de; 15 gr muskat, 30 gr toz tarçın, 6 gr toz zencefil, 8 adet karanfil, 7 adet kakule, 2 adet yıldız anasonu havanda döverek elde edebilirsiniz.