Balkabağı Sinkonta

Malzeme Listesi

500 g balkabağı

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 adet kırmızı kapya biber

150 ml zeytinyağı

10 g biber salçası

10 g domates salçası

5 g tuz

3 g karabiber

1/2 adet muskat rendesi

3 g zerdeçal

250 ml ılık su

150 g Pınar Yoğurt, üzeri için

40 g Pınar Tereyağı, üzeri için

15 g kırmızı toz biber, üzeri için

Nasıl Yapılır?

• 1
  Balkabağını güzelce temizleyip serçe parmağı kalınlığında eşit büyüklükte doğrayın.
• 2
  Kuru soğanları çok ince olmayacak şekilde piyazlık doğrayın, sarımsakları ezin.
• 3
  Kırmızı kapya biberleri çekirdeklerinden ayırıp ince uzun şeritler halinde doğrayın.
• 4
  Bir fırın kabına doğranan bütün malzemeleri yayın.
• 5
  Bir kapta zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, muskat rendesi, zerdeçal ve suyu karıştırıp kabakların üstüne gezdirin.
• 6
  Önceden ısıtılmış 165 derece fırında üzeri açık şekilde 30 dk. pişirin.
• 7
  Burada önerim; altta kalan ürünlerin eşit pişmesini sağlamak için biraz piştikten sonra fırından çıkarıp alt üst gelecek şekilde karıştırın ve tekrar fırına koyun.
• 8
  Kabakların üstü kızarıp piştikten sonra fırından çıkarıp güzel bir servis tabağına alın.
• 9
  Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış (acılı veya acısız) kırmızı toz biber gezdirip servis edin.
• 10
  Balkabağı sinkonta tarifi hazır, afiyet olsun.