Tarif

Bamya Dolması

Osmanlı yemeklerinden biri olan Bamya dolması, özellikle Adana'da sıklıkla yapılan ana yemekler arasındadır. Mevsiminde yapılan bamya dolmaları oldukça lezzetli ve doyurucu olur... Bamya dolması nasıl yapılır?
55 Dakika
2-4 Kişilik
Sarma ve Dolma
Tencere
Bamya Dolması

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
150 g pirinç
100 ml zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
5-10 g dolmalık fıstık
10 g kuş üzümü
240 ml sıcak su
300 g iri bamya
1 adet limon
5 g tuz
3 g toz şeker
20 ml zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  • Pirinci güzelce yıkayın, 15 dakika ılık suda bekletin.
  • Bir tavaya zeytinyağıyla beraber ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Rengi pembeleşince dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ilave edip kavurun.
  • Ardından pirinci ekleyin. Pirinç kavrulunca sıcak suyu ilave edin.
  • Demlenme sırasında tuz, karabiber, kuru nane, kırmızı toz biber gibi damak tadınıza uygun baharatlar ilave edip karıştırın. Dilerseniz bu aşamada ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Harcı soğuması için bir kenara alın.
  • Bu arada bamyaların sap kısımlarını küçük bir bıçakla keserek içlerini dikkatlice boşaltın.
  • Daha sonra içlerini hazırlanan harçla doldurun.
  • Pişireceğiniz tencerenin tabanına dilimlenmiş limon döşeyin, üstüne dolmaları dizin. Üzerine tuz, toz şeker, zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su gezdirin.
  • Tencerenin kapağı kapalı şekilde en kısık ateşte 20-25 dk. pişmeye bırakın. Pirinçler pişince ocaktan alın ve soğuyunca servis yapın.
  • Afiyet olsun.
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal SevinçEKS Mutfak - Kurucu Şefi
Paylaş

Yorumlar (6)

Ece Korkmaz
19.07.2020

İnanmıyorum güzelliğe bak ya , şiir gibi

Eyüp Kemal Sevinç

Teşekkürler Ece. 😉✋

Eyüp Kemal Sevinç
FilizFerah
20.08.2020

Mükemmel. Pişirme aşamasında su ekleniyor mu?

Eyüp Kemal Sevinç

Merhaba Filiz, 1 su bardağı kadar sıcak su koyarak kontrollü pişirebilirsin.

Eyüp Kemal Sevinç
İrem Demirci
23.09.2020

Bu kadar minik sebzeden bile dolma hayran kaldım

Eyüp Kemal Sevinç

Çok lezzetlidir, denemenizi öneririm. 👏👍

Eyüp Kemal Sevinç
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Pazı Sarması
75 Dakika
4-6 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Dolmaları
30 Dakika
4-6 Kişilik
Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Bamyalı Elma Dolması
30 Dakika
2-4 Kişilik