Borscht Çorbası

Malzeme Listesi

50 g Pınar Ekşi Krema

500 g dana kürek eti

3 l su

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

30 g Pınar Tereyağı

20 g un

250 g beyaz lahana

3-4 adet kırmızı pancar

2 adet kuru soğan

2 adet havuç

1 adet kereviz

2 adet patates

2 adet domates

1 adet limon

Nasıl Yapılır?

• 1
  Sığır eti yağlanarak kızmış tavada orta derecede pişirilir ve daha sonra bir tencereye alınarak üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ile beraber orta ateşte kaynatılır.
• 2
  Suyu ayrı olarak süzülür, pancarlar kaynatılır ve kabuğu soyularak rendelenir. Soğanlar brunoise doğranır ve sebzeler ince ince doğranır.
• 3
  Bir tavada tereyağı eritilir, soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra havuçlar ilave edilerek 3-4 dk. daha kavrulur. Ardından un ilave edilerek kokusu gidene kadar kavrulur.
• 4
  Rendelenmiş pancar ve et suyunu ilave ederek kısık ateşte köpüğünü alarak kaynatılır. Daha sonra içerisine lahana, kereviz ve patatesler ilave edilir.Yaklaşık 15 dk. daha kaynatılır.
• 5
  Et 7-8 mm doğranır. Domates, biber ve et çorbaya ilave edilir.
• 6
  Son olarak tuz ve limon suyu ilave edilir, 15 dk. pişirilir.
• 7
  Servis kasesine alınır ve ekşi krema üzerine ilave edilir. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süslenir.