add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
Tarif

Borscht Çorbası

Ukranya esintisi sofralarınıza farklı tat katacak.
90 Dakika
6-8 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Borscht Çorbası

Malzeme Listesi

500 g dana kürek eti
3 l su
1/2 adet maydanoz
1/2 adet dereotu
30 g tereyağı
20 g un
250 g beyaz lahana
3-4 adet kırmızı pancar
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy havuç
1 adet ufak kereviz
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy patates
2 adet domates
1 adet limon

Nasıl Yapılır?

  • Sığır eti yağlanıp kızmış tavada orta derecede pişirilir ve daha sonra bir tencereye alınarak 2-3 parmak geçecek kadar su ile beraber yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatılır.
  • Suyu ayrı olarak süzülür, pancarlar kaynatılır soyulup rendelenir, soğan brunoise doğranır, sebzeler ince ince doğranır.
  • Bir tavada tereyağı eritilir, soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, havuç ilave edilip 3-4 dk daha kavrulur, unu ilave edip kokusu gidene kadar kavrulur, rende pancarı ve et suyunu ilave edip kısık ateşte köpüğünü alarak kaynatılır.
  • Kaynayınca içerisine lahana, kereviz ve patatesi ilave edin, 15 dk daha kaynatın.
  • Eti 7-8 mm doğrayın, domates, biber ve eti çorbaya ilave edin.
  • Tuzunu limon suyunu ilave edip 15 dk pişirin.
  • Servis kasesine alın ve çırpılmış yoğurt ve kremadan üzerine ilave edin daha sonra maydanoz ve dere otu serpip servis edin.
Erkan Kıyıcıoğlu
Erkan KıyıcıoğluYiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Domates Çorbası
25 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Borsch Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik