Tarif

Börülceli Ege Çorbası

Atıksız Mutfak, Sürdürülebilir Gıda konseptinin yeni bölümüyle karşınızdayım! Bu ayın ürünü Enginar. Artan enginar yaprakları nasıl değerlendirilir? Bu bölümde enginar yapraklarını kullanarak nefis bir çorba hazırlayacağız: Börülceli Enginar Çorbası. Bu şifa deposu çorba ile hem sevdiklerinizi hem de kendinizi şımartabilirsiniz! Enginarlı Börülce Çorbası tarifi için videomuzu izlemeyi unutmayın! Afiyet olsun 😊

45 Dakika

4-6 Kişilik

Çorba Tarifleri

Tencere

Paylaş

14B
49
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet artan enginar yaprakları

70 g Pınar Tereyağı

20 g domates salçası

1 litre su

20 g tuz

150 g haşlanmış börülce

50 ml Pınar Krema

Sosu için:

30 g Pınar Tereyağı

10 g kırmızı toz biber

1/4 demet dereotu

Nasıl Yapılır?

1
Artan enginar yapraklarını bol suda güzelce yıkayıp ılık suda bekletin.
2
Bir tencerede tereyağı ve domates salçasını kavurun. Ardından enginar yapraklarını ekleyip karıştırın.
3
Suyunu ve tuzunu ilave edip enginar kabukları yumuşayana kadar pişirin.
4
Enginar yaprakları yumuşadıktan sonra el blendırından geçirip süzün. Tekrardan ocağa alın ve kıvamı koyulaşana kadar pişmeye bırakın.
5
Kıvamı koyulaşmaya başlayan çorbaya haşlanmış börülceleri ve kremayı ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6
Bu esnada sosunu hazırlayın. Bir sos tenceresinde tereyağı eritin üzerine kırmızı toz biber ekleyip yağı ocaktan alın.
7
Pişen çorbayı güzel bir servis tabağına aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Bol miktarda kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.