Bulgurlu Ekmek

Malzeme Listesi

125 g ince bulgur

50 ml sıvı yağ

50 g kuru soğan

5 g kişniş

5 g kimyon

10 g tuz

10 g kırmızı toz biber

1 tutam karabiber

2 tutam kırmızı pul biber

1 tutam isot

5 g kuru reyhan

1/4 demet kıyılmış maydanoz

200 g un

50 g ekşi maya

12 g yaş maya

25 g Pınar Tereyağı

200 g un

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kaynayan suyla bulguru ıslatın, şişene kadar dinlendirin. Daha sonra el yordamıyla yoğurun.
• 2
  Sıvı yağda soğanı kavurun. Tüm baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• 3
  Un, ekşi maya, yaş maya ve tereyağını hamur yoğurma kabına alın, bulgur ve soğanları da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Homojen bir hamur elde edin.
• 4
  10 dakika oda sıcaklığında hamuru mayalandırın.
• 5
  Hamuru 300 g olarak porsiyonlayın. Tepside tekrar mayalanmaya bırakın.
• 6
  Ekmek hamurunu açın, tırnaklayarak şekil verin.
• 7
  Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika pişirin.