Chemex

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  20 gr kahve uygun bir biçimde öğütülür (öğütücü ayarı kahve çekirdeğine bağlıdır).
• 2
  300-320 ml su ortalama 93-96 derecede kaynatılır.
• 3
  Kullanılan kahvenin iki katı su ile blooming, yani çiçeklenme işlemi gerçekleştirilir.
• 4
  Sonrasında en uygun standart 1 gr kahve başına 15 ml su koyulacak şekilde demlemeyi tamamlamaktır.
• 5
  İlk düşen damla ile son düşen damlanın birbirine karışması ve aromaların iç içe geçmesi için servis edilmeden önce servis kabı mutlaka çalkalanır.

Püf Noktası

*Chemex filtresi, V60 filtresine göre kıyasla kahvenin yağlarını tutup daha gövdeli çıkmasına sebep olur, aynı zamanda girdap oluşturmadan kahvenin demlenmesine de neden olduğu için yağda bulunan aromalar süzülür ve daha çok kahve tadı alınır.