Tarif

Çi Börek

Geleneksel Kırım Tatar yemeği olan Çi börek nasıl yapılır? Çıtır çıtır bir çi börek yapmak için dikkat etmeniz gereken püf noktaları nelerdir?
50 Dakika
4-6 Kişilik
Börek
Kızartma
Çi Börek

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
500 g un (hamur)
300 ml su (hamur)
10 ml üzüm sirkesi (hamur)
5 g tuz (hamur)
300 g az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
60 ml su
5 g tuz
4 g karabiber
1 l Ayçiçek yağı (kızartma için)

Nasıl Yapılır?

  • Hamuru için; tüm malzemeleri bir karıştırma kabında pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
  • Hamur kıvam aldığında üzerini temiz bir bezle kapatıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.
  • Bu esnada çi böreğin iç harcını hazırlayın. İç harcı için; bir karıştırma kabında dana kıyma, küp doğranmış soğan, su, tuz ve karabiberi karıştırarak harç elde edin.
  • Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın ve 70 g’lık bezelere ayırın.
  • Her bezeyi oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın.
  • Açtığınız hamurların orta kısmını iç harçla doldurup yarım ay şeklinde kapatın.
  • Kenarlarına çatalla iz verin veya elinizle kıvırarak şekil verin.
  • Kızgın Ayçiçek yağında rengi altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  • Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası

*Hamuru hazırlarken içine koyduğunuz sirke yağ çekmesini engeller.
*İç harcına su koymazsanız kıyma parça parça olmaz ve tek bir yerde toplanır. Bu nedenle sulu olmasına özen gösterin.
*Kızarttıktan sonra havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağı süzdürün.

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Paylaş

Yorumlar (6)

Mahmut can Başböyük

Peki servis önerisiolarak yanına yoğurt türevinden yapılmış bir sos nasıl olur.Mesela çok basit bir dereotu tarator veya sarımsaklı bir sos yakışır mı??

Kısık Ateş
10.05.2020

Sizin damak zevkinize kalmış, dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. 😊

Kısık Ateş
Hanzade Karabulut

Teskkur ederim bilginizi paylasmanizdan dolayi

Kısık Ateş
13.05.2020

Rica ederiz 😊

Kısık Ateş
Elif Yücel
03.06.2020

Bunun adı hep bir değişik biz mesela yarımca diyoruz buna ama çok güzel bir paylaşım olmuş 👏

Kısık Ateş
22.06.2020

Teşekkürler 🙌👩‍🍳

Kısık Ateş
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Dip Soslu Paçanga Böreği
20 Dakika
4-6 Kişilik
Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Laz Böreği
50 Dakika
8-10 Kişilik
Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Çibörek
50 Dakika
2-4 Kişilik