Düğün Çorbası

Malzeme Listesi

200 g kuzu eti

2 l et suyu (kuzu kemiğinden)

5 g tuz

40 g un

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon suyu

30 g Pınar Tereyağı

5 g kırmızı toz biber

3 dilim kruton ekmek

Nasıl Yapılır?

• 1
  200 g kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış kuzu etini bir tencereye alın, üzerine 2 litre et suyu ve bir tutam tuz koyarak haşlayın.
• 2
  Haşlanan et suyunu ayrı bir çorba tenceresine süzün içine haşlanmış etleri ilave edin ve kaynatın.
• 3
  Bu esnada unu çorba suyu ile ezin, topaklanmasını önlemek için ince bir süzgeçten geçirin. Bu harcı kaynayan çorbaya ilave edin ve çiğ un kokusu gidene kadar kısık ateşte pişirin.
• 4
  Terbiyesi için; bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın üzerine bir kepçe kaynayan çorba suyundan alın. Daha sonra bu terbiyeyi karıştırarak çorbaya ekleyin.
• 5
  Kaynayan ve kıvam alan çorbayı servis kasesine alın.
• 6
  Bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biberi içine atın, ortalama 1 dakika kızarttıktan sonra çorbaya ekleyin.
• 7
  Tereyağında kızarmış ekmek parçalarıyla sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası

*Yumurta sarısı ve limon suyunun (terbiyeli karışımı) kesilmemesi için sıcak et suyunu az miktarda ekleyip hızlıca karıştırın.
*Dibinin tutmaması için sık sık karıştırmaya özen gösterin.
*Tarif videomuza Kısık Ateş Tv YouTube kanalımızdan ulaşabilirsiniz.