Tarif

Düğün Çorbası

Düğünlerde, çeşitli davetlerde servis edilen düğün çorbası tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
45 Dakika
4-6 Kişilik
Çorba
Tencere
Düğün Çorbası

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
200 g kuzu eti
2 l et suyu (kuzu kemiğinden)
5 g tuz
40 g un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
30 g Pınar Tereyağı
Pınar
5 g kırmızı toz biber
3 dilim kruton ekmek

Nasıl Yapılır?

  • 200 g kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış kuzu etini bir tencereye alın, üzerine 2 litre et suyu ve bir tutam tuz koyarak haşlayın.
  • Haşlanan et suyunu ayrı bir çorba tenceresine süzün içine haşlanmış etleri ilave edin ve kaynatın.
  • Bu esnada unu çorba suyu ile ezin, topaklanmasını önlemek için ince bir süzgeçten geçirin. Bu harcı kaynayan çorbaya ilave edin ve çiğ un kokusu gidene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Terbiyesi için; bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın üzerine bir kepçe kaynayan çorba suyundan alın. Daha sonra bu terbiyeyi karıştırarak çorbaya ekleyin.
  • Kaynayan ve kıvam alan çorbayı servis kasesine alın.
  • Bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biberi içine atın, ortalama 1 dakika kızarttıktan sonra çorbaya ekleyin.
  • Tereyağında kızarmış ekmek parçalarıyla sıcak olarak servis edin.

Püf Noktası

*Yumurta sarısı ve limon suyunun (terbiyeli karışımı) kesilmemesi için sıcak et suyunu az miktarda ekleyip hızlıca karıştırın.
*Dibinin tutmaması için sık sık karıştırmaya özen gösterin.
*Tarif videomuza Kısık Ateş Tv YouTube kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Paylaş

Yorumlar (4)

Ali İhsan Karaarslan

Merhaba şefim elinize sağlık, kuzunun neresini kullanmamızı önerirsiniz?

Fehmi Samancı
26.10.2020

Çorbalarda gerdan eti çok güzel olur. Ama but veya kol da kullanılabilir.

Fehmi Samancı
LmnErgeldi tatlıgül

Valla bayılarak içiyoruz , ben bir de içine haşlanmış nohut da ekledim öyle de çok güzel oldu 😋😋😋😃😃

Fehmi Samancı
22.11.2020

Ellerinize sağlık 👏😃

Fehmi Samancı
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
11B
Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Domates Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
35B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Borscht Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik
9B