Enginar Çorbası

Malzeme Listesi

3 adet taze enginar

1/2 adet limon

1 adet kuru soğan

2 adet pırasa

2 diş sarımsak

500 ml sebze suyu

25 ml zeytinyağı

30 g Pınar Tereyağı

1 adet patates

250 ml Pınar Krema

tuz&karabiber

az miktardamuskat rendesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Enginarların dış yapraklarını ve göbeğini temizledikten sonra dörde bölüp limonlu suda bekletin. Saplarından da bir miktar temizleyip aynı suda bekletin.
• 2
  Kuru soğan, pırasa ve sarımsakları temizleyip gelişi güzel doğrayın.
• 3
  Sebze suyu için; ayıkladığınız enginar, soğan, pırasa ve sarımsakların kalanını 500 ml su da kaynatmaya başlayın.
• 4
  Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Doğranmış kuru soğan, pırasa ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
• 5
  Kavrulan sebzelere, doğranmış patates, temizlenmiş enginar ve kaynattığınız sebze suyunu ekleyin.
• 6
  Tüm sebzelerin pişmesine yakın kremayı ilave edin.
• 7
  Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile lezzetlendirdikten sonra blender ile güzelce çekin.
• 8
  Enginar çorbanız hazır. Dilerseniz taze dereotu veya dereotu yağı ile servis edebilirsiniz.