Tarif

Et Sulu Şehriye Çorbası

Bugün sizlerle bu muhteşem, şifa kaynağı çorbanın tarifini paylaşmak istiyorum. Tarife başlamadan önce hazır edilmesi gereken iki malzemeden bahsedeyim; 1 litre et suyu ve 200 g haşlanmış kuzu eti. Bunlar hazır ise gerisi çok kolay… Terbiyeli et sulu şehriye çorbası tarifi nasıl yapılır? Et suyuna şehriye çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir?
45 Dakika
4-6 Kişilik
Çorba
Tencere
Et Sulu Şehriye Çorbası
Paylaş
  • 6B
  • 37
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
3 adet yumurta sarısı
3 diş sarımsak
40 ml üzüm sirkesi
350 g süzme yoğurt
1 litre et suyu
1,5 litre içme suyu
80 g Pınar Tereyağı
Pınar
45 g tel şehriye
200 g haşlanmış kuzu eti
20 g tuz
1-2 tutam karabiber
1-2 tutam kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

  • 3 adet yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak ve sirkeyi çırpın. Ardından süzme yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Bu kenarda dursun.
  • Et suyu ve içme suyunu bir tencerede kaynatın.
  • Başka bir tavada tereyağını kızdırıp tel şehriyeleri kavurun. Şehriyeler renk aldığında üzerine 3-4 kepçe su karışımından ilave edip yumuşamalarını bekleyin.
  • Hassas noktaya geldik! Çırptığımız yumurtalı yoğurt karışımını et suyu ile birleştirmemiz gerekiyor. Bunu bir anda yaparsanız yoğurt kesileceği için, sıvı karışımımızı yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ilave etmek gerekiyor. Bir yandan da sürekli çırpmak lazım. Kısacası iki farklı sıcaklığa sahip ürünü birbirlerine yakın ısıya getiriyoruz. Bu işleme ‘’temperleme” deniliyor.
  • Yoğurtlu karışım akışkan bir kıvama gelince tencereye boşaltın. Tencereye ince ince doğradığımız haşlanmış kuzu eti ve yumuşayan şehriyeleri de ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ki çorbamız kesilmesin.
  • Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle lezzetlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
  • Umarım denersiniz ve beğenirsiniz. Afiyet olsun.

Pınar logosuna tıkla! Hemen sipariş ver!

300’den fazla Pınar lezzeti PınarOnline’da!
Daha fazlası var onda.

Serkan Çakır
Serkan Çakır
GastroTire Restoran Kurucu Şefi

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Benzer Çorba Tarifleri

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
28B Görüntüleme
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Domates Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
65B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Borscht Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik
20B Görüntüleme