Fasulye Turşusu Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fasulyelerin uç kısımlarını varsa kılçıklarını ayıklayın, arzu ettiğiniz boyutlarda bölün yıkayın ve süzün.
• 2
  Tuzlu kaynar su içinde hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 25 dakika haşlayın.
• 3
  Bu esnada buzlu suyunuzu hazırlayın. 3 litre suya 15-20 adet buz koyun. Fasulyeler haşlanır haşlanmaz buzlu suya atın.
• 4
  Sarımsakları tuz ile dövün. Nar ekşisi ve suyla karıştırın.
• 5
  Sarımsaklı sosa fasulyeleri ve kullanılacak ise acı biberleri bulayın. Tüm karışımı kavanozlara doldurun.
• 6
  Kavanoz miktarına uygun aldığı kadar içme suyu doldurun. Her kavanoza 1’er küp şeker gelecek şekilde yerleştirin.
• 7
  Limonların suyunu sıkın ve kavanozlara eşit miktarda ekleyin, ağızlarını sıkıca kapatın.
• 8
  Büyük bir tencereye kavanozları yerleştirin ve üzeri soğuk su dolacak şekilde doldurun ve ocakta 4-5 dakika kaynatın.
• 9
  Kavanozları tencereden çıkarıp ters çevirerek üzerini temiz bir bezle örtün.
• 10
  Oda ısısına gelince artık kilere kaldırılabilir veya hazırlanan karışım soğuduktan sonra direk salata olarak sofraya çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

*Bu ölçüler için 2 adet kiloluk kavanoz kullanılmıştır.
*Eğer suyun renginde kararma olursa, suyu süzülür. Tekrar su doldurulur ve kaynatılır.
*İsmi turşu olmasına rağmen aslında salata gibi, bekletilmeden yenir. Aydın ve Denizli civarında yapılır.
*Ekşi olarak sirke ile de hazırlanabilir.