Güveçte Soğan Yahnisi

Malzeme Listesi

250 g kuzu kıyması, orta yağlı

5 g tuz

3 g karabiber

3 g kırmızı toz biber

500 g arpacık soğan

5 diş sarımsak

6 adet domates

100 ml zeytinyağı

25 g Pınar Tereyağı

10 g domates salçası

10 g biber salçası

200 ml su

5 adet sivri biber

1/2 demet maydanoz

Nasıl Yapılır?

• 1
  Öncelikle kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi bir kasede iyice yoğurun.
• 2
  Yoğurulan kıymayı ceviz büyüklüğünde top köfteler haline getirin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• 3
  Arpacık soğanların kabuklarını soyup bol suda yıkayın.
• 4
  Sarımsak ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. (dilerseniz sarımsakları bütün bırakabilirsiniz)
• 5
  Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Sarımsak ve arpacık soğanları ekleyip karamelize olana dek soteleyin.
• 6
  Daha sonra domates ve biber salçasını ilave edip karıştırmaya devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ve 200 ml suyu ekleyin.Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• 7
  Sıra geldi güveçte pişirme kısmına. Güveç kabının tabanına top şeklinde yaptığınız köfteleri dizin.
• 8
  Üzerine pişirmiş olduğunuz arpacık soğanları dökün.
• 9
  Sivri biberleri ister bütün ister ikiye bölünmüş şekilde üzerine dizin ve kapağını kapatın.
• 10
  Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kontrollü olarak 1 saat pişirin. Eğer soğanlar pişmemiş ise bu süreyi biraz daha uzatmanızda fayda var.
• 11
  Yemeğin tamamen piştiğine emin olduğunuzda güvecin kapağını açın ve üzerinin de kızarması için 5 dk. daha fırında bekletin.
• 12
  Pişen soğan yahnisinin üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.