Kısık Ateş
Tarif

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı çörek, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisindeki haşhaşın aromasıyla damaklarda iz bırakan bu çörek, yumuşacık dokusu ve katman katman kıvamıyla çay saatlerinin yıldızı olur. Özellikle kahvaltı sofralarında ya da özel günlerde misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu nefis çörek, hem göze hem damağa hitap eden klasik bir tariftir. Bugün sizlerle, çıtır çıtır kenarları ve içini dolduran haşhaş dolgusu ile fark yaratan Haşhaşlı Çörek tarifini paylaşıyoruz. Peki, bu muhteşem lezzet nasıl hazırlanır? İşte tüm detaylarıyla haşhaşlı çörek tarifi!
Nasıl Yapıldığını Hemen Youtube’dan İzle!
75 Dakika
6-8 Kişilik
Hamur İşi Tarifleri
Fırın
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Paylaş
  • 1B
  • 17
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
Hamuru için:
240 ml ılık su
240 ml Pınar Süt (ılık)
Pınar
20 g toz şeker
10 g instant maya
100 ml sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
730 g un (kontrollü ekleyin)
5 g tuz
İç Harcı için:
250 g haşhaş ezmesi
50 ml sıvı yağ
50 g toz şeker
150 g kırık ceviz içi
Üzeri için:
1 adet büyük boy yumurta sarısı
10 ml Pınar Süt
Pınar

Nasıl Yapılır?

  • Ilık su, ılık süt, toz şeker ve instant mayayı stand mikserin kasesine alın. Maya ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  • Sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Mikserin hamur yoğurma aparatını takın. Unun yarısını ve tuzu mikser kasesine ekleyin ve düşük hızda yoğurmaya başlayın.
  • Yoğurma işlemi sırasında, unu kontrollü bir şekilde kaşık kaşık ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde mikseri durdurun.
  • Hamuru mikserden alıp, hafifçe unlanmış tezgaha koyun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
  • Her bir parçayı yoğurarak top haline getirin ve üzerini kapatarak 30 dakika mayalandırın.
  • Tezgaha un serpin ve mayalanan bezeleri açın.
  • İç harcı için haşhaş ezmesi, sıvı yağ ve toz şekeri geniş bir kasede iyice karıştırın.
  • Açtığınız her bezenin üzerine bir fırçayla sıvı yağ sürün. Hazırladığınız haşhaş ezmesi harcını yayın ve üzerine ceviz serpin. Tüm katlar için bu işlemi tekrarlayın.
  • En üst kata hiçbir şey sürmeden, hamuru yaklaşık 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi iki ucundan tutarak hafifçe büzün ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini kapatıp 30 dakika daha mayalandırın.
  • Fırını 190°C’ye ısıtın.
  • Hamurun üzerine, süt ile açtığınız yumurta sarısını sürün. Hamuru bıçakla 3 eşit parçaya kesin.
  • Önceden ısıtılmış fırında, 30 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirin.
  • Pişen haşhaşlı çörekleri fırından çıkarın ve tepsi üzerinde 5-10 dakika kadar dinlendirin. Ardından servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.

Hemen Tıkla, Alışverişe Başla!

PınarOnline’da ilk siparişine özel 150 TL indirimi ve avantajlı kampanyaları kaçırma!

Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Pasta Şefi & Dijital İçerik Üreticisi
4.5
4 Değerlendirme

Tarifi değerlendirmek ister misiniz?

Benzer Hamur İşi Tarifleri

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Somon Waffle Tarifi
30 Dakika
4-6 Kişilik
16B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
Yağlı Ramazan Çöreği Tarifi
26B Görüntüleme
Sudenaz Chef
Sudenaz Chef
Mutfak Chef'i
Mayasız Poğaça Tarifi
approved
50 Dakika
6-8 Kişilik
36B Görüntüleme

Yorumlar (1)

SinemGüler
· 25.09.2024

Tarif çok güzel olmuş ellerinize sağlık şefim :)

Uzman Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay bu yorumu beğendi