Tarif

Horasan Buğdayı Ekmeği

Faydalarını saylamakla bitiremeyeceğimiz Horasan Buğdayı unu bir diğer adıyla Kamut ekmeği tarifi nasıl yapılır? Mis gibi kokusuyla lezzetine doyum olmayan Horasan Buğdayı Ekmeği tarifine ve tüm püf noktalarına videomuzdan ulaşabilirsiniz! 🥖😊
50 Dakika
8-10 Kişilik
Ekmek
Fırın, Karıştırma
Paylaş
  • 2B
  • 42
  • Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
1 kg horasan (kamut) unu
250 g ekşi maya
800 ml su
15-20 g kaya tuzu

Nasıl Yapılır?

  • Geniş bir kaba unu alın, üzerine ekşi maya hamurunu koyun. Azar azar su ilave ederek ve elinizle sürekli yoğurarak mayanın erimesini sağlayın. (Videoda olduğu gibi)
  • Daha sonra tuzunu ekleyin. 10-15 dk. boyunca suyun tamamını yavaş yavaş eklemeye ve yoğurmaya devam edin. Kıvam alan hamurun üzerini hafif unlayarak temiz bir kaba alın.
  • Hamuru fermente olması için 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Her saat başı hamura katlama yapın.
  • Ardından ekmek hamurunu ortadan ikiye bölün, elinizle uç kısımlarını düzelterek hafif yağlanmış pişirme kaplarına yerleştirin. Üzerlerini streç filmle kapatıp 1-1 buçuk saat daha oda sıcaklığında bekletin.
  • 1 buçuk saatin sonunda +4 derece buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın.
  • 24 saatin sonunda buzdolabından alıp 2-3 saat daha oda sıcaklığında bekletin.
  • Pişmeye hazır olan ekmeklerin üzerine bıçak yardımıyla şekiller verin.
  • Önceden ısıtılmış (fansız) 230 derece fırında 10 dk. pişirin, daha sonra fırın derecesini 200’e düşürüp 45-50 dk. daha kontrollü pişirin.
  • Fırından çıkan ekmek ılındığında dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Suyu hamura ne kadar yavaş ilave eder ve güzel yoğurursanız ekmeğiniz o kadar lezzetli olacaktır.
*%50 horasan %50 köy unuyla harmanlayabilirsiniz.
*Hamurun fermente olma sürelerini atlamamaya özen gösterin.
*Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
*Tarif videomuza Kısık Ateş Tv YouTube kanalımızdan ulaşabilirsiniz.

Sipariş Ver

250’den fazla Pınar lezzeti PınarOnline’da!
Daha fazlası var onda.

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör

Yorumlar (2)

Doğukan Sarıbaşak

Hocam bulsak da yapsak keşke, harika tarif🙏

Uzman Kısık Ateş bu yorumu beğendi
Kısık Ateş
· 26.05.2021

Çok teşekkürler 👍

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Scones Ekmeği
50 Dakika
4-6 Kişilik
6B Görüntüleme
Kısık Ateş
Kısık Ateş
Moderatör
Ekşi Kremalı Mısır Ekmeği
60 Dakika
4-6 Kişilik
5B Görüntüleme
Kıymalı Ekmek
60 Dakika
2-4 Kişilik
5B Görüntüleme