İncir Uyutması Tatlısı Tarifi

Malzeme Listesi

500 g kuru incir

120 g toz şeker

1 kg Pınar Süt

Nasıl Yapılır?

• 1
  İncirleri ılık suda 30-35 dakika bekletip yumuşamasını sağlayın. Ardından saplarını temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
• 2
  Derin bir kaseye alın, üzerine toz şekerin yarısını ekleyin ve özellikle tahta kaşık yardımı ile ezmeye başlayın. Robot vs. kullanmak sulanmasına neden olacak ve mayalanmasını engelleyecektir. Bu yüzden tahta kaşık en doğru uygulamadır.
• 3
  Derin bir tencereye sütü alarak kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra kalan şekeri ekleyip 5-6 dakika daha kaynatın.
• 4
  Süt kaynadığı sırada incirleri daha kolay ezebilmek için az miktarda kaynayan sütten ekleyip balçık haline gelmesini sağlayın.
• 5
  Balçık haline gelen incir harcından, kaselere dolu dolu 1’er 2’şer kaşık koyun.
• 6
  Üzerine kaynayan sütten kasenin alabileceği ölçüde 1 kepçe kadar koyun ve yine tahta kaşık yarımı ile karıştırıp kenara ayırın.
• 7
  Tüm kaselere aynı işlemi hızlı olmaya özen göstererek uygulayın. Çünkü yoğurt gibi mayalandıracağınız için sütün soğumasına izin vermeden üzerini bir bez ile kapatacağız. (Yoğurt mayalarken kullandığınız bez veya örtü işinizi görecektir)
• 8
  Oda sıcaklığında 2-3 saat mayalandıktan sonra kıvam alıp renginin değiştiğini göreceksiniz.
• 9
  Bu noktada tatlınızı buzdolabına kaldırın, en az 2 saat soğuttuktan sonra ceviz ve nane yapraklarıyla servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Tahta kaşık kullanmak çok önemlidir.
*İncirli harca toz şekerini iyice yedirmeniz gereklidir.
*Şeker oranını isteğe göre ayarlayabilirsiniz!