Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pirinçler ılık tuzlu suda 1 saat ıslatılır ve iyice yıkanıp tel süzgeçe alınır.
• 2
  Yayvan bir tencerede zeytinyağı orta ateşte hafifçe kızdırılır.
• 3
  Çam fıstıkları ilave edilir ve yarım dakika karıştırılır.
• 4
  Rondo'dan geçirilmiş soğanlar ilave edilerek sürekli kısık ateşte karıştırılır, soğanlar pembeleşince pirinç ilave edilir ve 5 dakika daha kavrulur.
• 5
  Kuş üzümü, tuz, şeker, yenibahar ve tarçın eklenir bir defa karıştırılır ve sıcak su eklenir.
• 6
  Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, suyunu çekince demlenmeye bırakılır.
• 7
  Son olarak kıyılmış dereotu, nane ve maydanoz eklenip karıştırılır.
• 8
  İç harcınız hazır.
• 9
  Kabak çiçeklerinin, kenarlarındaki yeşil kısımlar ile ortasındaki polen kısmı yaprakları yırtmadan çıkarılır.
• 10
  Çiçeklerin ortasını geçmeyecek kadar harç doldurulur, çiçeğin üstte kalan uç kısımları elle fazla sıkıştırmadan katlanır, genişçe ve yayvan bir tencereye biraz yağ konulur.
• 11
  Doldurulan kabak çiçekleri katlanan kısımları aşağıda kalacak şekilde tencereye yatay ve bir kat olarak dizilir, dolmaların üstüne ağırlık olarak bir tabak veya kapak kapatılır.
• 12
  Tencereye dolmaların yüksekliğinin yarısından biraz daha az sıcak su eklenir.
• 13
  Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Kabak çiçeklerinin yırtılmaması için bir kap dolusu buzlu suda bekletebilirsiniz.