Kadınbudu Tarifi

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

• 1
  Öncelikle kıymayı ikiye bölün, kuru soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.
• 2
  Kıymanın yarısını soğanlarla birlikte suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• 3
  Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra bol suda pişene kadar haşlayın, süzün ve soğuması için kenara ayırın.
• 4
  Çiğ kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine pirinçleri ve tüm baharatları ekleyin. Dilerseniz acı baharatlar tercih edebilirsiniz.
• 5
  Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ardından pişen ve soğuyan kıymayı ekleyip tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
• 6
  Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip buzdolabında 30 dk. dinlendirin.
• 7
  Dinlenen harçtan büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
• 8
  Şekil verilmiş köfteleri önce un, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
• 9
  Tercihen yanında maydanozlu sumaklı kırmızı soğan, püre veya sote sebzelerle tüketebilirsiniz.

Püf Noktası

*Arta kalan pirinç pilavını kadınbudu köfte yapımında kullanarak değerlendirebilirsiniz.
*Dilerseniz kızartma işleminde galeta unu kullanabilirsiniz.