Karnabahar Biftek Tarifi

Malzeme Listesi

Sosu için:

150 g Pınar Ekşi Krema

20 g Pınar Tane Hardal

70 g Pınar Hardal

50 g Pınar Mayonez

1 diş sarımsak

tuz ve karabiber

Chimichurri için:

1/4 demet maydanoz

1/2 adet kırmızı kapya biber

1/2 adet sarı kapya biber

1-2 dal taze kekik

1 diş sarımsak

2-3 damla üzüm sirkesi

50 ml zeytinyağı

tuz ve karabiber

Karnabar Biftek için:

1 dilim karnabahar (orta kalınlıkta)

15 ml zeytinyağı

10 g kırmızı toz biber

50 g Pınar Tereyağı

tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Taban sosu için, ekşi krema, tane hardal, hardal sos, mayonez, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Karışımı buzdolabına kaldırarak dinlendirin.
• 2
  Chimichurri sosu için, bir kasede ince kıyılmış maydanoz, küçük küp doğranmış kırmızı biber ve sarı biber, taze kekik, rendelenmiş sarımsak, üzüm sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın ve kenara alın.
• 3
  Karnabahar biftek için, 1 adet küçük boy karnabaharı keskin bir bıçak ile orta kalınlıkla olacak şekilde dilimleyin.
• 4
  Geniş bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Dilimlenmiş karnabaharı dikkatlice tavaya yerleştirin, üzerine de bir miktar zeytinyağı gezdirin, kırmızı toz biber serpin ve tereyağı ekleyin.
• 5
  Karnabahar dilimini bolca erimiş tereyağı ile kızarttıktan sonra ocaktan alın.
• 6
  Sunum, ekşi kremalı sosu buzdolabından çıkarın ve geniş bir servis tabağının tabanına yayın. Üzerine kızarmış karnabahar dilimini yerleştirin. Karnabaharın üzerine de chimichurri sosunu gezdirin ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası