Kayısı Yahnisi

Malzeme Listesi

1 kg kuzu kaburga, 10 cm uzunluğunda kesilmiş

1 adet çubuk tarçın

4 adet karanfil

200 g Pınar Tereyağı

10 adet arpacık soğan

300 g gün kurusu kayısı, önceden ıslatılmış

40 g pekmez

5 g tuz

5 g karabiber

500 ml su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kuzu kaburgaları bir tencereye koyun ve kendi yağında arkalı önlü pişirin.
• 2
  Az miktarda su ekleyip, çubuk tarçın ve karanfil katarak yarı pişmiş hale getirin.
• 3
  Yarı pişmiş kaburgaları bir tabağa alın.
• 4
  Ayrı bir tencerede sırasıyla tereyağını eritip, arpacık soğan ve önceden ıslatılmış kayısıları 5 dk. kavurun.
• 5
  Ardından etleri nizami bir şekilde tencereye dizin. Üzerine pekmez, tuz ve karabiber ekleyip azar azar suyunu verin, etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• 6
  *Su ilavesini kontrollü yapın çünkü pişme işlemi bittiğinde suyu kalmamalıdır.
• 7
  Kaburgalar piştikten sonra güzel bir servis tabağında sıcak olarak servis edin.