Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Malzeme Listesi

Şerbeti için:

400 ml su

240 g toz şeker

4-5 damla vanilya özütü

Keki için:

3 adet büyük boy yumurta

100 g toz şeker

90 ml sıvı yağ

90 g galeta unu

70 g dövülmüş ceviz

50 g toz Hindistan cevizi

Muhallebisi için:

750 ml Pınar Süt

75 g toz şeker

75 g buğday nişastası

150 ml Pınar Krema, soğuk

Süslemek için:

toz Hindistan cevizi

nar taneleri

Antep fıstığı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Şerbeti için su ve toz şekeri ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. 1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kapatarak vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve kenara alıp soğumaya bırakın.
• 2
  Fırını 160°C’ye ayarlayın.
• 3
  Keki için: Yumurtaları ve toz şekeri 2-3 dakika köpürene kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyip 10 saniye karıştırın. Galeta unu, Hindistan cevizi ve dövülmüş cevizi ekleyip sadece homojen olana kadar karıştırın.
• 4
  21x21 cm boyutunda yağladığınız kare borcama harcı dökün ve fırına verin, 30 dakika pişirin.
• 5
  Keki fırından alınca, soğuyan şerbeti kekin tamamını ıslatacak şekilde üzerine dökün.
• 6
  Bu sırada muhallebiyi hazırlamak için; krema hariç tüm malzemeleri tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadığında soğuması için kenara alın. (Soğutma işlemini hızlandırmak için başka bir kaba alıp çırpabilirsiniz.) Soğuk kremayı temiz bir kaba alıp koyu kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan muhallebiye ekleyin ve karışana kadar çırpın.
• 7
  Kekin üzerine kremalı muhallebiyi yayarak üzerini düzleştirin. Üzerine Hindistan cevizi serpin ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
• 8
  Servis etmeden önce nar taneleri ve Antep fıstığıyla süslemeyi unutmayın.