Kuru Meyveli ve Karamelli Bavaruaz

Malzeme Listesi

5 adet kuru incir

5 adet kuru kayısı

35 ml su

20 g toz şeker

1/4 adet limon suyu

1 adet yıldız anason

1 adet jelatin (yumuşatılmış)

1 adet beyaz pandispanya

200 ml su (karamelli bavaruaz için )

30 g toz şeker

10 g limon suyu

80 g Pınar Krema

20 g Pınar Tereyağı

15 g bitter çikolata

40 g Pınar Krema

50 g çarkıfelek püresi

10 g Pınar Tereyağı

20 g toz şeker

5 g nişasta

Nasıl Yapılır?

• 1
  Akşamdan ıslattığınız incir ve kayısının suyunu süzüp küp küp doğrayın.
• 2
  Jelatin hariç tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın.
• 3
  Kıvamı yoğunlaşınca ateşten alın, ılıtın ve jelatini ekleyin.
• 4
  İstediğiniz ölçüde kestiğiniz pandispanyanın üzerine kalın tabaka halinde sürün.
• 5
  Karamelli bavaruaz için ilk üç malzemeyi altın sarısı renk alıncaya kadar kaynatın.
• 6
  Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• 7
  Normal kremayı ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra ılımasını bekleyin.
• 8
  Çikolata ve jelatini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
• 9
  Daha önceden hazırladığınız kuru meyveleri pandispanyanın üzerine dökün ve dolapta dondurun.
• 10
  Çarkıfelek sos için; püreyi eritip ocağa alın.
• 11
  Şekeri ekleyip bir taşım kaynatın.
• 12
  Tereyağı ve sulandırdığınız nişasta ile sos kıvamına getirin.
• 13
  Servis tabağına hazırladığınız tatlı ile çarkıfelek sosu kombine edin.
• 14
  Dilediğiniz meyveler ile servis edebilirsiniz.