Tarif

Lavaşa Sarılı Dana Bonfile

Ağızlara layık enfes bir tarif.

45 Dakika

1 Kişilik

Kırmızı Et

Fırın

10 g maya

150 g un

50 g su

180 g dana bonfile

40 g arpacık soğan

40 g kuru soğan

1'er adet kırmızı ve sarı biber

1 adet kabak

1 adet kemer patlıcan

20 g fesleğen

20 g domates salçası

1 adet sarımsak

20 g sızma zeytinyağı

150 ml kırmızı şarap

10 g toz şeker

5'er g tuz ve karabiber

1
Hamur için; maya, ılık su ve unu karıştırarak yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
2
Bonfileyi tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ardından kızgın bir tavada mühürleyin.
3
Mühürlenen eti tezgah üzerine alarak soğutun ve buzdolabına kaldırın.
4
Ayrı bir yerde patlıcan, kuru soğan, sarı ve kırmızı biber, sarımsak, jülyen kesim fesleğen, kabak ve salçadan oluşan ratatouille’ları sırasıyla soteleyin.
5
Diğer bir sos tenceresinde arpacık soğanları bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı ile dışı renk alana kadar kavurun. Kırmızı şarap ve bir miktar toz şeker ile pişirin.
6
Dinlenen hamuru orta kalınlıkta açın. Buzdolabından eti alın eğer suyunu salmış ise peçete yardımı ile kurulayın ve hamurun içerisine koyarak sarın.
7
Üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-20 dk arası pişirin.
8
Servis edeceğiniz tabağa sotelenmiş sebzeleri alt kata gelecek şekilde yayın. Kenarlarına arpacık soğanları yerleştirin.
9
Lavaş hamuruna sarılı bonfileyi fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Dilimleyerek sebzelerin üzerine gelecek şekilde yerleştirin ve servis edin. Afiyet olsun.