Limonlu Pasteis de Nata Tarifi

Malzeme Listesi

120 ml su

250 g toz şeker

yarım adet limon kabuğu

1 adet çubuk tarçın

40 g un

20 g mısır nişastası

240 ml Pınar Barista Süt

1 adet yumurta

3 adet yumurta sarısı

10 adet Pınar Milföy

1 adet muffin kalıbı 12'li

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yarım bardak suyu, şekerli limon kabuklarını ve çubuk tarçını bir tencereye alın ve kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatamaya başlayın.
• 2
  Ayrı bir yerde un ve nişastayı az miktarda sütle topaklanma yapmadan karıştırarak hazırlayın. (Bu aşamada 1 yemek kaşığı mahlep ilave ederek harika bir lezzet verebilirsiniz)
• 3
  Bu karışımı kalan sütün içine yavaş yavaş ekleyerek, ayrı bir tencerede kısık ateşte karıştırarak ısıtmaya devam edin.
• 4
  Kaynadığı anda diğer tenceredeki tarçın ve limon kabuklarını çıkararak, su karışımına süt karışımını yavaş yavaş ekleyin.
• 5
  Yumurtaları çırparak bütün malzemeye ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• 6
  Fokurdadığı anda 1-2 dakika daha kısık ateşte tutun ve koyulaşmasını sağlayın.
• 7
  Altını kapatıp biraz dinlendirin ve soğumaya bırakın.
• 8
  Muffin kalıplarınızı taban ve yanlarını kaplayacak biçimde yerleştireceğiniz milföy hamurlarını oklava yardımıyla açarak bir miktar inceltin. (ne çok ince ne de kalın olmalı)
• 9
  Kalıpların içine yerleştirin ve hazırladığınız karışımı içine koyun.
• 10
  Önceden ısıttığınız 220°C fırında, 18-20 dakika pişirin.
• 11
  Yanına da Galao'nuzu hazırlarsanız, Lizbon'lu oldunuz demektir. :) Afiyet olsun.

Püf Noktası

*Limon kabuğunun beyaz etli kısmını almamaya çalışın çünkü acı tat verir.
*Milföy hamuru yeterli miktarda olmalı.