Meyveli Parfe Tarifi

Malzeme Listesi

3 adet yumurta sarısı

160 g toz şeker

3 adet yumurta beyazı

200 ml Pınar Krema

15 ml taze sıkılmış limon suyu

2 adet rendelenmiş limon kabuğu

Üzeri için:

50 g toz şeker

50 g toz Antep fıstığı

50 g taze çilek

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yumurta sarısı ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırın.
• 2
  Ayırdığınız yumurta sarılarını 160 g toz şeker ilavesiyle beyaza çalan bir renk alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
• 3
  Ayrı bir yerde ayırdığınız yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, yüksek devirde katı bir köpük kıvamı alana kadar karıştırın.
• 4
  Yine ayrı bir kaseye aldığınız kremayı katı bir hal alana kadar çırpın.
• 5
  Taze sıkılmış limon suyu ve rendelenmiş limon kabuklarını kremaya ekleyip hafifçe karıştırın.
• 6
  Elde var üç ayrı karışım. Toz şekerle birlikte çırptığınız yumurta sarılarına katı bir kıvam alan kremayı ekleyin. Çırpılmış yumurta beyazlarını azar azar ekleyip sönmemeleri için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın!
• 7
  Hazırladığınız parfe karışımını arzuya göre büyük ya da küçük silikon kek kalıplarına veya fotoğraftaki gibi kuplara paylaştırın. Üzerlerini streç filmle kapladığınız tatlıları, derin dondurucuda en az iki saat dondurun.
• 8
  Servisinde kullanmak ve süslemek için; 50 g toz şekeri, toz Antep fıstığıyla birlikte kavurarak şekerin erimesini ve Antep fıstıklarıyla karışmasını sağlayın.
• 9
  Derin dondurucuda bekleyen parfeleri, dondurucudan alıp kısa bir süre oda ısısında bekletin.
• 10
  Hazırladığınız Antep fıstıklı karışımı servis kuplarına paylaştırın, dilerseniz aralarına Antep fıstıklı harçtan ve doğradığınız çilek dilimlerini koyarak kat kat olacak şekilde servise hazırlayın.
• 11
  Kat kat bir görünüm elde etmek için her seferinde parfenizi dondurucuda bekletmenizi öneririm. Soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.

Püf Noktası

*Parfe için kullanacağınız kupların ağız kısmının geniş olmasını tercih edin. Geniş ağızlı kaplar malzemeleri daha kolay yerleştirmenize yardımcı olur. Bu sayede daha düzgün katmanlar elde edebilirsiniz.
*Tatlınızı farklı meyveler kullanarak hazırlayabilirsiniz.