Minestrone Çorbası

Malzeme Listesi

50 g Pınar Tereyağı

50 g zeytinyağı

50 g soğan

150 g kabak

100 g havuç

50 g brokoli

1 diş sarımsak

50 g pırasa

50 g domates

50 g beyaz lahana

50 g kırılmış spagetti

50 g bezelye veya haşlanmış fasulye

1/2 demet maydanoz

1 l beyaz fond (tercihen sebze suyu)

10 g konserve mısır

Nasıl Yapılır?

• 1
  Tencereye tereyağını alın ve erimeye başlayınca zeytinyağını ekleyin.
• 2
  Brunoise doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun daha sonra sarımsağı da brunoise doğrayarak ekleyin ve kavurun, peyzan doğranmış kabak ve havucu ekleyip 1-2 dk pişirin.
• 3
  Pırasa ve kerevizi de ekleyip 1-2 dk daha pişirin, patatesi ilave edip yine aynı şekilde pişirmeye devam edin ve concase (çekirdeksiz küp) domatesleri ekleyin.
• 4
  Fondu ısıtın ve sıcak olarak ilave edin, fond kaynadığında brokoli, lahana, haşlanmış kuru fasulye veya bezelye ve makarnayı ilave edip 3-4 dk kaynatın.
• 5
  Oluşan köpüğü alın ve atın, orta kısık ateşte 10 dk kadar ara sıra makarna pişinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
• 6
  Tuzunu ve biberini ekledikten sonra servis tabağına alıp üstüne maydanoz ekleyip servis edin.

Püf Noktası

Üzerine pesto sos gezdirebilir veya pestolu parmesanlı crostini ile servis edebilirsiniz. Ayrıca konserve mısırı da tercih edebilirsiniz.