Otlu Kıymalı Kestane Yemeği Tarifi

Malzeme Listesi

50 g Pınar Tereyağı

3 adet pırasa

6-7 adet kırmızı pancar sapı

250 g kıyma

20 g domates salçası

300 g kestane

200 g ısırgan otu

200 g yeşil pancar yaprağı

Servis Önerisi:

sızma zeytinyağı

Pınar Ekşi Krema

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kestanelerin dış kabuklarını çizin, kaynar tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun.
• 2
  Pırasaların dış kabuklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
• 3
  Aynı şekilde pancarların kırmızı sap kısımlarını yıkayın, ince ince doğrayın.
• 4
  Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış pırasa ve pancar saplarını içine ekleyip hafifçe kavurun.
• 5
  Sebzeler yumuşamaya başladığında kıymayı ilave edip kavurma işlemine devam edin. Ardından salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar pişirin.
• 6
  Son olarak kabukları soyulmuş kestaneleri ekleyin, bir tur karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
• 7
  Bu esnada yıkanmış ve saplarından ayıklanmış ısırgan otlarını ve yeşil pancar yapraklarını ince ince doğrayın.
• 8
  Yemeğinizi ocaktan almadan 5 dakika önce, doğranmış ısırgan otlarını ve pancar yapraklarını içine ilave edip güzelce karıştırın.
• 9
  Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlendirin.
• 10
  10 dakikanın sonunda yemeğinizi güzel bir servis tabağına alın. Tercihen üzerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirebilir, yanına bir kaşık ekşi krema koyarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Kullanılan sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz. Örn: semizotu, nane, maydanoz vs.