Pepparkakor - Zencefilli İsveç Kurabiyesi Tarifi

Malzeme Listesi

360 g un

6 g zencefil

6 g tarçın

7 g kakule

5 adet karanfil

5 g tuz

6 g kabartma tozu

3 g karbonat

100 g Pınar Tereyağı

60 g esmer şeker

85 g beyaz şeker

80 ml üzüm pekmezi

1 adet yumurta

50 ml su

Nasıl Yapılır?

• 1
  Unu bir kaba alın. İçine baharatları, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyerek iyice karıştırın.
• 2
  Ayrı bir kapta tereyağı, esmer ve beyaz şeker, pekmez, su ve yumurtayı sırasıyla ilave ederek bir mikser yardımıyla orta devirde kıvamlaştırın.
• 3
  Daha sonra un karışımına katarak elinizle yoğurmaya başlayın.
• 4
  Açılacak hamur kıvamına gelince kabın üzerini streçle kapatıp 1 akşam buzdolabında dinlendirin.
• 5
  Ertesi gün, unladığınız tezgahın üzerinde merdaneyle açın. (çok kalın olmamalı, 0,5 santimlik kalınlık yeterlidir)
• 6
  Hamuru açtıktan sonra hamur kalıplarıyla istediğiniz biçimlerde kesin. Yağlı kağıt serdiğinizde fırın tepesinde önceden 180°C ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Pepparkakor'lar hazırdır.

Püf Noktası

Bir sonraki yapışınızda özellikle zencefil, tarçın ve kakule baharat üçlüsünü sevdiğiniz lezzet aralığına göre ufak dokunuşlarla değiştirerek size özel Pepparkakor'lar yapabilirsiniz.