add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
Tarif

Peskütan Çorbası

Peskütan Nedir ?Ekşiyen ayran , ateş üzerinde bir müddet karıştırılarak iyice ısıtılır.Ateşten indirdikten sonra içerisine taze ve soğutulmuş bir miktar daha ayran katılır . Elde edilen karışım tuzlanarak keseler içerisinde soğumaya bırakılır. İçerisindeki acımtırak su süzülüp , bir yoğurt kıvamını aldığında kimi yörelerde plastik kaplara , kimi yörelerde de küplere konularak saklanır . Bu işlemle elde edilen yoğurda Peskütan denir.
35 Dakika
6-8 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Peskütan Çorbası

Malzeme Listesi

500 g Peskütan
15 g un
1 adet yumurta sarısı
1,5 lt su
160 g Yarma
180 g Yeşil Mercimek
1-2 adet Kemikli Kıyma (kıymalık kavurma yapma sırasında üzerinde et olan kemiklerin kavrulması ile elde edilen kıyma)
40 g kuru soğan
10 g Pınar Tereyağ
Pınar Ürünü
10 g kuru nane

Nasıl Yapılır?

  • Yarma ve mercimeği haşlayın.
  • Tencereye unu ve yumurta sarısını koyup birazcık su ile çırpın, daha sonra Peskutanı ve suyu koyup iyice çırpın ve tencereyi ocağa alın.
  • Kemikli kıymayı ekleyin, sürekli karıştırarak çorba ısınmaya başlayınca yarma ve mercimeği ilave edin.
  • Ayrı bir tavada kuru soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin ve kuru naneyi ekleyip ocaktan alın ve çorbaya ilave edin.

Püf Noktası

* Peskütan tuzlu olduğundan dolayı tuzunu çorbanın tadına bakıp ayarlayın.
**Çorbanın pişme esnasında kesilmesini önlemek için 1-2 parça ekmek kabuğu atmanız yeterli olacaktır.

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Domates Çorbası
25 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Borsch Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik