add-circle-outlineaddarrow-downarrow-leftarrow-rightarrow-upcancelcaret-rightchat-bubblecheck-circlecheckcheckbox-marked-circle-outlinechef-hatcircle-filledclocheclosecloud-uploadcomment-question-outlinecomment-write-outlinecookieediteventexitfacebookfoodfrying-panheart-filledheart-outlinehelp-outlineinfo-outlineinfoinstagramkey-pointkeyboard-arrow-downkeyboard-arrow-leftkeyboard-arrow-rightkeyboard-arrow-upkisik-atesloading-3-quarterslocation-pin-filledlocation-pinmapmenumore-horizmore-vertnotifications-outlineperson-addpersonpicturequestionquote-leftquote-rightreciperemovereplyschedulesearchsettingssharestartwitterverifiedvideocamwarningyoutube-play
Tarif

Peskütan Çorbası

Peskütan Nedir?Ekşiyen ayran , ateş üzerinde bir müddet karıştırılarak iyice ısıtılır.Ateşten indirdikten sonra içerisine taze ve soğutulmuş bir miktar daha ayran katılır. Elde edilen karışım tuzlanarak keseler içerisinde soğumaya bırakılır. İçerisindeki acımtırak su süzülüp, bir yoğurt kıvamını aldığında kimi yörelerde plastik kaplara, kimi yörelerde de küplere konularak saklanır. Bu işlemle elde edilen yoğurda 'Peskütan' denir.
35 Dakika
6-8 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Peskütan Çorbası

Malzeme Listesi

500 g peskütan
15 g un
1 adet yumurta sarısı
1,5 l su
160 g yarma
180 g yeşil mercimek
1-2 adet kemikli kıyma (kıymalık kavurma yapma sırasında üzerinde et olan kemiklerin kavrulması ile elde edilen kıyma)
40 g kuru soğan
10 g Pınar Tereyağı
Pınar Ürünü
10 g kuru nane

Nasıl Yapılır?

  • Yarma ve mercimeği haşlayın.
  • Tencereye unu ve yumurta sarısını koyup birazcık su ile çırpın, daha sonra Peskütanı ve suyu koyup iyice çırpın ve tencereyi ocağa alın.
  • Kemikli kıymayı ekleyin, sürekli karıştırarak çorba ısınmaya başlayınca yarma ve mercimeği ilave edin.
  • Ayrı bir tavada kuru soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin ve kuru naneyi ekleyip ocaktan alın ve çorbaya ilave edin.

Püf Noktası

*Peskütan tuzlu olduğundan dolayı tuzunu çorbanın tadına bakarak ayarlayın.
**Çorbanın pişme esnasında kesilmesini önlemek için 1-2 parça ekmek kabuğu atmanız yeterli olacaktır.

Oytun Dağlı
Oytun DağlıYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme Demo Şefi
Paylaş

Yorumlar

Bu gönderiye henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz
Yorum bırakmak için önce giriş yapın

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Domates Çorbası
25 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModerator
Borscht Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik