Tarif

Portakallı Kereviz

Son baharın gelişiyle tezgahlarda yerini alan kerevizden harikalar yaratabilirsiniz. Tadını sevenler kadar sevmeyenler olsa da vitamin ve şifa yönünden son derece sağlıklıdır. Lezzeti suyunda olan portakallı kereviz yemeği nasıl yapılır?
40 Dakika
2-4 Kişilik
Zeytinyağlı ve Etli Yemek
Tencere
Portakallı Kereviz

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
4 adet kereviz
2 adet patates
2 adet havuç
100 ml zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
250 ml taze sıkılmış portakal suyu
200 ml su
5 g tuz
3 g karabiber
1/4 demet dereotu

Nasıl Yapılır?

  • Kereviz kabuklarını dikkatlice soyun ve elma dilimi şeklinde doğradığınız kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin.
  • Kerevizin yeşil yapraklarını 5’er cm uzunlukta kesin ve kenara ayırın.
  • Patates ve havuçları turne tekniğiyle soyun veya kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
  • Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuçları ekleyip soteleme işlemini sürdürün.
  • Limonlu suda beklettiğiniz kereviz ve patates dilimlerini ilave edip yavaşça karıştırın. Arzuya göre bu aşamada kereviz yapraklarını tencereye alın.
  • Taze sıkılmış portakal suyu (ortalama 1,5 bardak) ekleyip çektirin. Ardından 200 ml (ortalama 1 bardak) suyu ilave edin.
  • Tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakın.
  • Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak soğutun.
  • Portakallı kereviz yemeğini dereotu ve kereviz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Murat Yıldız
Murat YıldızMövenpick Hotel - Executive Chef
Paylaş

Yorumlar (4)

Melek Yıldız
17.10.2020

Şef kullandığınız şef bıçağı nedir aceba 😊

Murat Yıldız
18.10.2020

Merhabalar benim kendi bıçak setim Miyabi ✌️✌️Ama işletmede kullandığımız Pirge 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

Murat Yıldız
Melek Yıldız
18.10.2020

Teşekkürler ŞEF 😉

Murat Yıldız
21.10.2020

Rica ederim. ✌️👏👏

Murat Yıldız
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Ekşi Kremalı Sebze Sote
30 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Zeytinyağlı Enginar
60 Dakika
2 Kişilik
Aç Gezenler
Aç GezenlerAG Creative
Ratatouille Nedir? Nasıl Yapılır?