Ruby Mozaik Pasta Tarifi

Malzeme Listesi

225 g süt kreması

325 g Callebaut Ruby Çikolata

50 g Pınar Tereyağı

15 g limon suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

Mozaik Pasta için:

50 g kedi dili bisküvi

30 g kurutulmuş yaban mersini

10 g portakal kabuğu

50 g Antep fıstığı içi

325 g ruby ganaj

Nasıl Yapılır?

• 1
  Ganaj için: Süt kremasını ısıtın. Derin bir kabın içerisine aldığınız Ruby çikolatanın üzerine boşaltın ve bekletin.
• 2
  Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
• 3
  Tereyağı ilave edin ve çırpma teli ile karıştırarak tüm malzemelerin karışmasını ve çikolataların erimesini sağlayın.
• 4
  Üzerini streç ile kapatarak minimum 2 saat buzdolabında bekletin.
• 5
  Mozaik pasta için: Kedi dili bisküvileri küçük parçalar şeklinde kesin ve derin bir kaseye alın.
• 6
  Kurutulmuş yaban mersini, portakal kabuğu, iç Antep fıstığı ve Ruby ganajı ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
• 7
  Malzemeyi fırın pişirme kağıdına dökün.
• 8
  Elleriniz ve spatula yardımı ile şekil verin, rulo haline getirerek kağıda sarın.
• 9
  Buzdolabında dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.