Tarif

Sebzeli Etli Dolma

Kıymalı dolma harcı nasıl hazırlanır? Karışık sebzeli dolma tarifi ve püf noktaları nelerdir?
60 Dakika
4-6 Kişilik
Sarma ve Dolma
Tencere
Sebzeli Etli Dolma

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
500 g kuzu/dana kıyma
2 adet rendelenmiş domates
1 adet kuru soğan
5'er g tuz, kuru nane, pul biber
20 g kıyılmış maydanoz
40-50 g pirinç (önceden ıslatılmış)
2'şer adet domates, kabak, patlıcan
20 g domates salçası
250 ml su

Nasıl Yapılır?

  • Doma harcı için geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş domatesleri, doğranmış soğanı, baharatları, maydanozu ve pirinçleri güzelce yoğurun.
  • Domateslerin üzerinden bir kapak kesip içini çıkarın, kapağını atmayın. Kabakları ortadan ikiye bölün iç kısımlarını oyarak temizleyin, çıkan sert kısmını kapak olarak ayırın. Patlıcanların iç kısımlarını çıkardıktan sonra tuzlu suda bekletin.
  • Oyulmuş sebzelerin içlerini çok sıkı olmayacak şekilde dolma harcıyla doldurun. Kapaklarını kapatın ve bir fırın tepsisine dizin. Dilerseniz tüm sebzelerin kapaklarını domatesten kullanabilirsiniz.
  • Salçalı suyu için: domates salçası ve 250 ml suyu pürüzsüz olana dek karıştırın. Birer tutam tuz, karabiber, pul biber ve nane ile lezzetlendirin. Hazır olan sosu tepsiye dökün, birkaç parça tereyağı yerleştirin.
  • Son olarak üzerini nemli bir yağlı kağıtla kapatın ardından alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 20-30 dakika arası kontrollü pişirin.
  • Hazır olan sebze dolmalarını dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Etli Dolma Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:
*Baharatlar ve miktarları tercihe bağlı değiştirilebilir.
*Dolma içindeki pirinçlerin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce pirinçleri ılık suda bekletin.
*Sebzelerin içini doldururken pirinçler şişeceği için harcı doldururken boşluk bırakmaya özen gösterin.
*Salçalı suya 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
*Tüm sebze dolmalarının kapaklarını domatesten kullanabilirsiniz.
*Tarif videomuzu, Kısık Ateş Tv youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz.

Fehmi Samancı
Fehmi SamancıEğitmen / Danışman Şef
Paylaş
banner

Yorumlar (3)

Zehra Orhan
09.05.2021

Lütfen yardımcı olun staj yapmak istiyorum gastronomi öğrencisiyim

Hayal Gençoğlu

❤️🌹

Fehmi Samancı
17.05.2021

👏👏🤗

Fehmi Samancı
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Pazı Sarması
75 Dakika
4-6 Kişilik
8B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Domates Dolmaları
30 Dakika
4-6 Kişilik
4B
Elif Çıtak
Elif ÇıtakYaşar Birleşik Pazarlama - Ürün Geliştirme ve Eğitmen Şefi
Bamyalı Elma Dolması
30 Dakika
2-4 Kişilik
3B