Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Malzeme Listesi

2 adet yumurta sarısı

1 diş ezilmiş sarımsak

20 ml üzüm sirkesi

50 g Pınar Yoğurt

700 ml tavuk suyu

700 ml su

30 g Pınar Tereyağı

20 g tel şehriye

10 g tuz

5 g karabiber

10 g kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

• 1
  Yumurta sarısı, sarımsak ve üzüm sirkesi bir kase içinde güzelce çırpılır. Üzerine yoğurt eklenip çırpılmaya devam edilir.
• 2
  Tavuk suyu ve su tencereye ilave edilir, bir taşım kaynatılır.
• 3
  Kaynayan tavuk suyu ve duru su karışımı yavaş yavaş yumurta, sarımsak, sirke ve yoğurt karışımına eklenir ve aynı anda çırpılır ve çorba tenceresine geri alınır. Bu aşamadan sonra ocağın altı kısılır ve çorbanın kaynamamasına dikkat edilir.
• 4
  Bir tavada tereyağı eritilir, tel şehriyeler konulur, renk alıncaya kadar kavrulduktan sonra çorbaya ilave edilir.
• 5
  Tuz, karabiber ve toz biberle lezzetlendirilir, çorbanın altı kapatılır ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar dinlenmeye bırakılır.
• 6
  Tercihen zeytinyağında salça kavrulup üzerine gezdirilerek servis edilir.