Tarif

Şişte Patlıcan Püreli Kebap

Patlıcan yatağında şiş kebap nasıl yapılır?
60 Dakika
2-4 Kişilik
Et
Izgara
Şişte Patlıcan Püreli Kebap

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
300 g orta yağlı kıyma
20 g biber salçası
3'er g tuz ve karabiber
3 g kimyon
2 adet topan patlıcan
8 adet çeri domates
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
10 ml zeytinyağı
20 g Pınar Tereyağı
Pınar Ürünü
5 ml limon suyu

Nasıl Yapılır?

  • Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın ve içerisine biber salçası, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yaklaşık 15 dk. yoğurun. Yoğurulan kıymayı buzdolabında 15 dk. dinlendirin.
  • Kebap köftesi dinlenirken patlıcanların üzerine çatal yardımı ile delikler açıp 250 derecelik fırında veya ızgarada 20-25 dk. közleyin.
  • Dinlenen kebap köftesini ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak parmak şekline getirin. Daha sonra bir kebap bir çeri domates, bir kebap bir biber olarak sırayla şişlere dizin. Izgara tavası ya da ızgarada arkalı önlü kızartın.
  • Patlıcan püresi için; kuru soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp kavurun.
  • Közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyduktan sonra doğrama tahtasında uzun bir bıçak yardımı ile kıyın.
  • Kavrulan soğanları üzerine ekleyin. Limon suyu, tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra karıştırıp servis tabağına yayın.
  • Üzerine ızgarada pişen şişleri koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktası

*Baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Özden Yılmaz
Özden YılmazÖğretim Görevlisi - Gastromedya / Gourmet&Styling Kurucu Ortağı
Paylaş

Yorumlar (6)

BirgülÖztürk
12.10.2020

Köz patlıcanı yağda çevirmiyor muyuz.

Özden Yılmaz
12.10.2020

Merhaba, soğanın üzerine eklemeniz yeterlidir. Extra bir işlem uygulamanıza gerek yok. Ellerinize sağlık👍🏼

Özden Yılmaz
BirgülÖztürk
12.10.2020

Teşekkür ederim, sizin de elinize sağlık

Özden Yılmaz
Mehmet Yılmaz
18.10.2020

Merhaba Adıyaman'da aynı tarifte ama koftesiz yapılıyor.

Özden Yılmaz
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Misket Köfte
20 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Beğendili Köfte
35 Dakika
2-4 Kişilik
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Pancetta
25 Dakika
2-4 Kişilik