Tarif

Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan yöresel bir Antep yemeğidir. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Şiveydiz nasıl yapılır?

60 Dakika

4-6 Kişilik

Zeytinyağlı ve Etli Yemek Tarifleri

Tencere

Paylaş

35B
120
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

500 g kuşbaşı kuzu eti

1 l su

1 kg taze sarımsak

500 g taze soğan

200 g haşlanmış nohut

Terbiyesi için:

350 g süzme yoğurt

1 adet yumurta

25 g un

Sosu için:

15 ml sıvı yağ

10 g kuru nane

Nasıl Yapılır?

1
Düdüklü bir tencereye kuşbaşı kuzu etlerini koyun. Üzerine 1 lt su ekleyin ve haşlamaya başlayın.
2
Taze sarımsak ve taze soğanları güzelce yıkayın. Yeşil sap kısımlarını kesin ve eşit şekilde iri iri doğrayın.
3
Bu sebzeleri su dolu bir kabın içine alarak bekletin. Suyu birkaç kez değiştirin, bu işlemi yapma amacımız kokusunu almak.
4
Pişen eti düdüklü tencereden alın ve etin suyunu bir tencereye süzün.
5
Süzülen et suyunun içerisine suda beklettiğiniz sarımsak ve soğanları koyun ve pişirmeye başlayın.
6
Pişen sebzelerin üzerine kuşbaşı etleri ve haşlanmış nohutları ilave ederek 10-15 dakika daha kaynatın.
7
Terbiyesi için: bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırıp ocakta hafif kaynatın.
8
Yemeğin suyundan bir miktar alıp ılıtın ve terbiyeyi yemeğe ilave edin. Bu aşamadan sonra 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
9
Sosu için: Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın üzerine naneyi ekleyip ocaktan alın.
10
Güzel bir servis tabağına aldığınız şiveydiz yemeğinin üzerine naneli sosu dökerek servis edin. Benim tercihim; Kütahya Porselen Diana serisi!

Püf Noktası

*Kütahya Porselen'in eşsiz tabaklarıyla harika sunumlar gerçekleştirebileceğinizi unutmayın! Yemeğim için seçtiğim servis tabağı ve daha fazlasına https://kutahyaporselen.com/kutahya-porselen-diana-24-parca-gullu-yemek-seti adresinden ulaşabilirsiniz!