Tarif

Tarhun Çorbası

Tarhun çorbası tarifi nasıl yapılır?
65 Dakika
4-6 Kişilik
Çorba
Tencere
Tarhun Çorbası

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
1/2 kg kuşbaşı kuzu eti
2,750 l su
4 g kaya tuzu
3 g karabiber
200 g haşlanmış nohut
1 kg süzme yoğurt
10 g un
1 adet yumurta
120 g zeytinyağı
1 demet tarhun

Nasıl Yapılır?

  • Kuşbaşı kuzu etlerini bir tencerede kendi yağında kızartmaya başlayın.
  • 10 dakika sonra 7 bardak su (2,750 l) ekleyip pişmeye bırakın. Bu esnada üzerine kaya tuzu ve karabiberi ekleyin.
  • Yaklaşık 1 saat kadar sonra nohutları ilave edip 15 dakika daha pişirin.
  • Ayrı bir tencereye süzme yoğurt, un, yumurta ve kaynayan et suyundan bir bardak kadar ilave ederek güzelce çırpın.
  • Yoğurt tenceresini ocağa alıp tahta kaşıkla, hep aynı yöne doğru hiç durmadan karıştırarak ve üzerinin dumanı çıkana kadar ısıtın.
  • Yoğurttan duman çıkmaya başlayınca iki tencerenin de altını kapatıp içindekileri birbirine karıştırın.
  • Ayrı bir tavada yaklaşık yarım su bardağı (100 ml) zeytinyağını ısıtın.
  • Ayıkladığınız taze tarhunları zeytinyağına atıp hemen çorbanın üzerine gezdirin.
  • 10 dakika demlendirip servis edin.

Püf Noktası

*Yoğurtla yapılan çorbaların, demlendirme işleminde ağzı kapakla tamamen kapatılırsa yoğurdun kesilebileceğini unutmayın.

Alper Tuğrul Ünlütürk
Alper Tuğrul ÜnlütürkZennup 1844 - Mutfak Koordinatörü
Paylaş

Yorumlar (3)

BirgülÖztürk
12.11.2020

Tarhun nefis bir ot Antalya'da pek bulunmuyor. Ankara'da yerdik. Galiba benim kuşağım çok yönlü ve doğal beslendiğimiz için sağlıklı yaşlandık.

Alper Tuğrul Ünlütürk
Pervin Akan
25.11.2020

Çok ilginç bir çorba en kısa zamanda deneyip paylaşım yaparım

Alper Tuğrul Ünlütürk

Deneyip yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz. 👍😊

Alper Tuğrul Ünlütürk
Yorum Yaz
0 / 1000

Benzer Tarifler

Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Mısır Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
10B
Ömür Akkor
Ömür AkkorYemek Araştırmacısı ve Seyyah
Domates Çorbası
30 Dakika
2-4 Kişilik
33B
Kısık Ateş
Kısık AteşModeratör
Borscht Çorbası
90 Dakika
2-4 Kişilik
8B