Taze Otlu ve Labneli Kapalı Pide

Malzeme Listesi

1 kg un

650 ml su

20 g maya

15 g toz şeker

20 g tuz

100 g Pınar Labne

1/2 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan

1/2 demet taze nane

2 adet yumurta

50 ml zeytinyağı

3 g tuz

2 g çekilmiş tane karabiber

1 adet yağlı kağıt

Nasıl Yapılır?

• 1
  Un, maya, toz şeker ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.
• 2
  Yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurun.
• 3
  Hamur kıvamına geldiğinde dinlenmesi için bir kenara alın.
• 4
  Maydanozu, yeşil soğanı ve taze naneyi ince ince kıyın.
• 5
  Bir tavada zeytinyağı ısıtın ve yeşillikleri ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• 6
  Yeşilliklerin üzerine yumurtaları kırın ve hızlıca karıştırın, ocağı kapatın.
• 7
  Hazırladığınız harca labne ilave edin ve karıştırın.
• 8
  Dinlendirdiğiniz hamuru 1-2 dakika daha yoğurun ve istediğiniz ölçüde pidelik parçalar kesin ve oklava yardımı ile uzunlamasına açın.
• 9
  Hamurun yarısına harcı uzunlamasına yayın ve diğer tarafını labneli harcın üzerine kapatın.
• 10
  Hazır olan pidelerinizi tepsilere yağlı kağıt üzerine dizin.
• 11
  Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin ve servis edin.