Vişneli Crumble Kek Tarifi

Malzeme Listesi

Kek Harcı için:

115 g Pınar Tereyağı (oda ısısında)

150 g toz şeker

2 adet büyük boy yumurta

5 ml vanilya özütü

120 g Pınar Ekşi Krema

160 g un

5 g kabartma tozu

1 çimdik tuz

8 g nişasta (1 yemek kaşığı)

300 g çekirdeksiz donuk vişne

Crumble için:

80 g un

40 g esmer şeker

40 g toz şeker

80 g Pınar Tereyağı (soğuk)

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 180°C’ye ayarlayın.
• 2
  Kek Harcı için: Tereyağını krema kıvamına gelene kadar, yüksek devirde çırpın. Kenarlarda toplanırsa, mikseri durdurup spatula ile ortaya alın.
• 3
  Toz şekeri ekleyip yüksek devirde 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin.
• 4
  Mikseri düşük devire alın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Vanilya özütünü ve ekşi kremayı ekleyin.
• 5
  Elenmiş un, kabartma tozu ve bir çimdik tuzu da ekledikten sonra bir iki tur çevirin ve mikseri kapatın. Spatula ile fazla karıştırmamaya özen göstererek, homojen bir karışım haline getirin. Yoğun bir karışım olacaktır.
• 6
  Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 20 cm’lik kalıba önce kek harcını dökün.
• 7
  Ardından bir kaşık nişasta ile donuk vişneleri bir kapta karıştırın, fazla nişastasını eleyerek kek harcının üstüne dizin.
• 8
  Crumble için: un, esmer şeker, toz şeker ve soğuk tereyağını bir kapta elinizle, bezelye taneleri gibi olana kadar ufalayın. Doğru kıvamı yakalayabilmek için tereyağının çok soğuk olması çok önemli!
• 9
  Vişnelerin üzerine de crumble harcını dağıtın ve fırına verin.
• 10
  Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
• 11
  Pişen keki çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

*Crumble yaparken tereyağını soğuk kullanmak hamurun fazla cıvık olmasını engelleyecek ve tam kırıntı kıvamına gelmesine yardımcı olacaktır.
*Crumble hamurunu hazırlayıp buzlukta 2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.