Yılbaşı Hindisi Tarifi

Malzeme Listesi

5-6 kg Pınar Bütün Hindi

50 g Pınar Tereyağı

10 g tuz

7 g değirmen karabiber

10 ml worcestershire sos

2 dal taze adaçayı

2-3 dal taze kekik

1 dal taze biberiye

1 adet limon otu (lemongrass)

4 adet portakal

3 diş sarımsak

7 g değirmen karabiber

Nasıl Yapılır?

• 1
  İlk olarak hindiyi soğuk suda iyice yıkanır, havlu kağıt ile kurutulur.
• 2
  Tereyağı ile her tarafı yağlanır, göğüs ve deri altına küp tereyağlar yerleştirilir.
• 3
  Tuz, karabiber ve worcestershire sos her yüzeye temas edecek şekilde yedirilir.
• 4
  Adaçayı, kekik, biberiye ve lemongrass buket halinde bir ip ile bağlanır ve hindinin içerisine yerleştirilir.
• 5
  Portakalların kabukları soyulur, doğranır ve 2 diş sarımsak ile beraber hindinin içine yerleştirilir.
• 6
  Hindi bir ızgara telinin üzerine yerleştirilir. İçi dolu bir tepsi veya kap ile fırına yerleştirilir.
• 7
  Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık olarak 4 saat (240 dk) pişirilir.

Püf Noktası

*Worcestershire sos tercihe göre kullanılır.