Zencefilli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi

300 g un

100 g esmer şeker

5 g zencefil

5 g toz tarçın

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

1 tutam tuz

1 adet yumurta (oda ısısında)

150 g Pınar Tereyağı (oda ısısında)

40 g pekmez

Royal Icing (Kurabiye Kreması) için:

2 adet yumurta akı

15 g limon suyu

30 g pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Kurabiye için: Un, esmer şeker, zencefil, tarçın, kabartma tozu, vanilya ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Yumurtayı da ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında tereyağı ve pekmezi de ekleyerek, yoğurun ve hamur haline getirin.
• 2
  Hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkarıp iki yağlı kağıt arasında yarım cm kalınlığında açın.
• 3
  İstediğiniz kalıplarla şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derecede 13-15 dk. pişirin.
• 4
  Royal Icing (Kurabiye Kreması) için: Yumurta aklarını bir kaba alıp çırpma teli ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• 5
  Pudra şekerini eleyerek, yumurta aklarına ekleyin. Çırparak hafif akışkan bir kıvama getirin.
• 6
  Hazır olan royal icingi bir sıkma torbasına doldurup, ucunu kürdanla delerek soğuyan kurabiyeleri süslemeye başlayın.

Püf Noktası

*Royal icingi daha düzgün sıkmak isterseniz krema sıkmak için kullanılan duylardan kullanabilirsiniz.
*Kıvamın olduğunu anlamak için kuru bir tabağa bir kaşık royal icing döküp, ortasından bir kaşık yardımıyla çizgi çekin. Eğer 15 saniye sonra çizgi kayboluyorsa oldu demektir. Eğer katı bir kıvamdaysa bir tatlı kaşığı su ekleyip kıvamını açabilirsiniz. Ya da çok akışkansa yavaş yavaş karıştırarak biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Çünkü yumurtanın büyüklüğüne göre pudra şekeri miktarı değişecektir.
*Bu arada isterseniz gıda boyalarıyla renklendirebilirsiniz.